В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Иссоп
Ботаническая характеристика
Эго интересно
Листья иссопа, обладающие пряно-горьковатым вкусом и характерным ароматом, напоминающим камфору, используют как приправу к салатам, супам, мясным и овощным блюдам. Ими ароматизируют некоторые марки плавленого сыра. Любители добавляют иссоп к творогу. Используют цветущие побеги иссопа при засолке огурцов и томатов.
Астроботаника
Иссоп содержит силы \ Венеры и Меркурия. Собирать на первой фазе Луны, на \ восходе Солнца, по росе.
Листья иссопа, обладающие пряно-горьковатым вкусом и характерным ароматом, напоминающим камфору, используют как приправу к салатам, супам, мясным и овощным блюдам. Ими ароматизируют некоторые марки плавленого сыра. Любители добавляют иссоп к творогу. Используют цветущие побеги иссопа при засолке огурцов и томатов.
Астроботаника
Иссоп содержит силы \ Венеры и Меркурия. Собирать на первой фазе Луны, на \ восходе Солнца, по росе.
Это интересно
Дикорастущим и, вероятно, одичавшим иссоп встречается во многих регионах Евразии - от Пиренейского полуострова до Средней Азии. В России он произрастает в южной и отчасти средней полосе европейской части, на Северном Кавказе, на юге Западной Сибири. Родина культуры иссопа, по всей видимости, юго-восточная Европа, где его выращивают с раннего Средневековья как лекарственное, пряное и декоративное растение. В нашей стране культура иссопа не получила широкого распространения, лишь любители выращивают его как пряность и в цветниках. Иногда его разводят пчеловоды.
Это интересно
Упоминание об иссопе мы находим в Библии. В соответствии с псалмом 50 иссоп служил для окропления: «Окропиши мя иссопом, и очищуся».
Факт
В верхушках надземных побегов иссопа в начале цветения накапливаются от 0,2 до 2% эфирного масла, которое и определяет основное использование этого растения в качестве пряности. Больше всего масла содержится в цветках. В листьях, кроме масла, имеются дубильные вещества, флаво-ноиды, органические кислоты (в том числе аскорбиновая), пигмент иссопин.
Иссоп лекарственный — Hyssopus officinalis L. — полукустарник из семейства яснотковых, или губоцветных со стержневым деревянистым разветвленным корнем и многочисленными прямостоячими ветвистыми четырехгранными стеблями высотой до 80 см, одревесневающими при основании.
Листья супротивные, ланцетные или линейно-ланцетные, мелкие, длиной 2—4 см и шириной 0,5—1 см, на верхушке заостренные, со слегка завернутыми шершавыми краями, почти сидячие.
Цветки мелкие, неправильные, с пятизубчатой чашечкой, двугубым фиолетово-синим или синим, реже розовым или белым венчиком, 4 тычинками и пестиком с верхней завязью. Нередко окрашенной бывает и чашечка. Цветки собраны по 37 мутовок в пазухах верхних листьев, образуя на верхушках побегов общие колосовидные соцветия, нередко явно однобокие. Плоды распадаются при созревании на 4 темно-бурых, неясно трехгранных орешка длиной 2—3 мм, заключенных в остающуюся при плодах чашечку.
Иссоп — достаточно холодостойкое растение с длинной вегетацией — начинает отрастать ранней весной и продолжает рост до глубокой осени. Светолюбив, засухоустойчив. Размножают делением куста, реже семенами. При разведении семенами зацветает на второй год. Цветет с июня по август, плоды созревают в августе-октябре.
Лекарственное значение
В трудах Авиценны иссоп назывался «зуфа йабис». Применяли его в те далекие времена при заболеваниях дыхательных путей, астме, хроническом бронхите (часто с инжиром и медом); рекомендовали в виде полосканий при ангине. Назначали при водянке, заболеваниях селезенки. Считалось, что если его пить с вином, то он рассасывает опухоли, а отвар его с уксусом успокаивает зубную боль. Примочки из отвара иссопа прикладывали при кровоподтеках под глазами.
О действии иссопа Одо из Мена говорит так:
. . . Отвар из него приготовив,
Так, чтобы вместе варились и мед, и сушеная смоква,
Пьют, и страдаюшим он облегчает катар непомерный.
Как полоскание он помогает при голосе хриплом,
Принятый, помощь Эает он при всяких страданиях в легких. Выпитый, он же из чрева и круглых глистов изгоняет.
Если же уксус и мед вместе с тертым зеленым иссопом, Вместе смешав, дать в питье, он расслабит желудка завалы,
С вредными ветрами прочь изгоняя и клейкую флегму;
К ним примешав кардамон, ты сильнее очистишь желудок.
Если питье из иссопа зеленого или сухого
Пить, и почаше, лицо, говорят, от него расцветает.
Выпитый вместе с вином, напряженность мягчит подреберья.
Всякой припухлости вред, что внутри проявляется, гонит; Уксусом зуб согревая, в котором иссоп отварили,
Часто избавишь его, говорят, от мучительной боли,
Дымом иссопа, котда он горит, звон в ушах унимают.
Если отвар приложить, синяки просветляет любые.
Как говорят, исцеляет он в ухе жестокие боли,
Если вливается внутрь в сочетании с розовым маслом.
Так, чтобы вместе варились и мед, и сушеная смоква,
Пьют, и страдаюшим он облегчает катар непомерный.
Как полоскание он помогает при голосе хриплом,
Принятый, помощь Эает он при всяких страданиях в легких. Выпитый, он же из чрева и круглых глистов изгоняет.
Если же уксус и мед вместе с тертым зеленым иссопом, Вместе смешав, дать в питье, он расслабит желудка завалы,
С вредными ветрами прочь изгоняя и клейкую флегму;
К ним примешав кардамон, ты сильнее очистишь желудок.
Если питье из иссопа зеленого или сухого
Пить, и почаше, лицо, говорят, от него расцветает.
Выпитый вместе с вином, напряженность мягчит подреберья.
Всякой припухлости вред, что внутри проявляется, гонит; Уксусом зуб согревая, в котором иссоп отварили,
Часто избавишь его, говорят, от мучительной боли,
Дымом иссопа, котда он горит, звон в ушах унимают.
Если отвар приложить, синяки просветляет любые.
Как говорят, исцеляет он в ухе жестокие боли,
Если вливается внутрь в сочетании с розовым маслом.
Лечебные свойства растения связаны в основном с наличием эфирных масел, и его по действию нередко сравнивают с шалфеем. В научной медицине иссоп не применяется. В народной медицине используются верхушечные части стеблей с листками как отхаркивающее, противовоспалительное средство при бронхите, бронхиальной астме, катаре верхних дыхательных путей. Настой иссопа оказывает небольшое возбуждающее действие на секрецию пищеварительных желез, повышает аппетит, уменьшает процессы брожения в кишечнике.
Наружно настой иссопа используют при полоскании рта, горла при стоматите, ангине, плохом запахе изо рта, при лечении труднозажи-вающих ран. Болгарская медицина рекомендует применять настой при повышенной потливости.
На Востоке иссоп употребляют при изготовлении легкого прохладительного напитка шербета, улучшающего пищеварение и снижающего потливость.
Отвар иссопа с винной ягодой применяли для полоскания горла (при нарывах). При флюсе к отвару прибавляли несколько капель уксуса и использовали для припарок и полоскания рта.
Настоем иссопа полощут рот и глотку при воспалительных процессах и охриплости. Иссоп обладает ранозаживляющим свойством, поэтому его отвары и настои используют в виде примочек и обмываний при плохо заживающих ранах и язвах.
Внимание
Трава иссопа считается слабоядовитой. Применять ее следует с осторожностью. Противопоказана при беременности.
Трава иссопа считается слабоядовитой. Применять ее следует с осторожностью. Противопоказана при беременности.
Рецепты народной медицины
- Залить 1-2 ст. ложки травы 2 стаканами кипятка, настаивать в течение 1 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2-3 раза в день за 20-30 мин до еды (лучше в теплом виде). Настой травы используют при бронхитах, бронхиальной астме, болях в груди, туберкулезе, обильном климаксе у женщин, а также при хронических воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта и плохом пищеварении. Наружно настой используют для промывания ран и язв, слизистых оболочек глаз при конъюнктивитах, а также в виде примочек в целях рассасывания подкожных кровоизлияний травматического происхождения.
- Залить 2 ч. ложки измельченых надземных частей растения 1 стаканом кипятка, охладить, процедить. Принять равными порциями в течение суток. Курс: лечения 2-3 недели (при потливости).
- Столовую ложку сухой измельченной травы залить 1 стаканом кипятка, настаивать на кипящей водяной бане в закрытой посуде 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Пить по 1/4 стакана 3-4 раза в день за 15-20 мин до еды. Полезно принимать внутрь онкологическим больным как тонизирующее средство.
- При кашле, астме, удушье принимали внутрь в виде настоя (7,5 г верхушек травы на 120 мл воды).
- Для лечения ушибов помогают примочки с отваром (30 г травы на 240 мл во-| ды), к которому добавляли 60 мл красного вина.
- Настой иссопа (15 г травы на 1 л воды) рекомендовали при желтухе, водянке и мочекаменной болезни. При грудных болезнях пили иссопный чай с медом.
- При туберкулезе хорошее действие оказывает прием утром отвара по 1 ч. ложке. Для приготовления отвара горсть иссопа и 12 плодов инжира измельчали и варили в 1200 мл воды, пока не оставалось 800 мл отвара.
- Настой травы (2 щепотки сырья на 3 чайные чашки горячей воды) применяли при хронических простудных заболеваниях, одышке у стариков, от насморка, в качестве хорошего отхаркивающего средства.
