В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Черешня
Ботаническая характеристика
Это интересно
Еще первобытные люди потребляли в пищу плоды дикой черешни. Об этом можно судить по косточкам, обнаруженным в древних людских поселениях (свайных постройках) на территории Западной Европы: в Швейцарии, Северной Италии, Германии и даже на юге Швеции. Трудно сказать, когда появилась настоящая культурная черешня, но во времена Древней Греции и Древнего Рима ее уже хорошо знали и разводили. В Средние века культура черешни была распространена по всей Западной и Центральной Европе. Европейские переселенцы завезли ее и в Америку.
Факт
Дикорастущая черешня обитает в лесах Кавказа, Малой Азии, Ирана, южной и Центральной Европы, а также в российских регионах Северного Кавказа. Она поднимается в горах до 2000 м над уровнем моря.
Астроботаника
Черешня содержит силы Юпитера. Собирать первой четверти Луны, от восхода Солнца до полудня.
Факт
Камедь, вытекающая из трещин и ран на стволах, - ценный продукт, используемый текстильщиками при отделке тканей. В коре деревьев есть дубильные вещества, из-за чего она находит спрос в кожевенном производстве. Древесина центся столярами. Большой популярностью у курильщиков пользуются черешневые трубки и мундштуки.
Факт
Плоды черешни содержат сахара (до 18%); кислоты (яблочную, лимонную, янтарную и др.); пектиновые и дубильные вещества; витамины: каротин (провитамин А), В1, В2, РР, С, Р; калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец, цинк, кобальт.
Еще первобытные люди потребляли в пищу плоды дикой черешни. Об этом можно судить по косточкам, обнаруженным в древних людских поселениях (свайных постройках) на территории Западной Европы: в Швейцарии, Северной Италии, Германии и даже на юге Швеции. Трудно сказать, когда появилась настоящая культурная черешня, но во времена Древней Греции и Древнего Рима ее уже хорошо знали и разводили. В Средние века культура черешни была распространена по всей Западной и Центральной Европе. Европейские переселенцы завезли ее и в Америку.
Факт
Дикорастущая черешня обитает в лесах Кавказа, Малой Азии, Ирана, южной и Центральной Европы, а также в российских регионах Северного Кавказа. Она поднимается в горах до 2000 м над уровнем моря.
Астроботаника
Черешня содержит силы Юпитера. Собирать первой четверти Луны, от восхода Солнца до полудня.
Факт
Камедь, вытекающая из трещин и ран на стволах, - ценный продукт, используемый текстильщиками при отделке тканей. В коре деревьев есть дубильные вещества, из-за чего она находит спрос в кожевенном производстве. Древесина центся столярами. Большой популярностью у курильщиков пользуются черешневые трубки и мундштуки.
Факт
Плоды черешни содержат сахара (до 18%); кислоты (яблочную, лимонную, янтарную и др.); пектиновые и дубильные вещества; витамины: каротин (провитамин А), В1, В2, РР, С, Р; калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец, цинк, кобальт.
Черешня, или вишня птичья, — Cerasus avium (L.) Moench — многолетнее растение из семейства розоцветных.
Это крупное листопадное дерево высотой до 25 м, с яйцевидной кроной, толстым стволом диаметром до 60 см, красноватобурыми стеблями и ветвями. Листья удлиненно-яйцевидные, длиной до 16 см и шириной до 8 см, остроконечные, зубчатые по краям, с длинными черешками. Весной при распускании листья блестящие, красивой коричнево-фиолетовой окраски, потом — зеленые, а осенью — бледно-желтого цвета. Цветки распускаются рано весной, когда листовые почки только еще раскрываются. Они собраны в малоцветковые зонтики. Чашелистики красновато-зеленые. Лепестки белые, розовеющие при отцветании.
Плоды шаровидные, диаметром у культурных сортов до 2,5 см, на дикорастущих деревьях — до 1 см; красной, вишневой, почти черной, розовой или желтой окраски разных оттенков. У дикорастущих особей плоды обычно горького или сладковатогорького вкуса, малоаппетитные. Садовые формы, напротив, дают сладкие плоды, но иногда чуть с горчинкой.
Черешню выращивают во многих странах с достаточно мягким климатом. По зимостойкости она сильно уступает своей «дочери» — вишне, поэтому масштабы распространения культуры черешни значительно меньше, чем вишни. Ее преимущество перед вишней в более раннем созревании плодов — ранние сорта дают готовую продукцию уже в мае.
Размножается черешня в основном семенами (разносчиками семян чаще всего выступают птицы, поедающие спелые плоды); начинает плодоносить на 4—7 год после посадки. В хороших условиях деревья растут очень быстро — некоторые черешни в 15 лет достигают размеров 50-летнего дуба. Живет черешня 50—70 лет (до 100 лет).
Лекарственное значение
В народной медицине сок и отвар (компот) из плодов черешни применяют для улучшения аппетита и пищеварения; при бронхитах и трахеитах как отхаркивающее, а при простудных и инфекционно-воспалительных заболеваниях как жаропонижающее и общеукрепляющее средство.
Свежие и высушенные плоды черешни обладают слабительным действием. В грузинской народной медицине плоды черешни считаются хорошим средством против запоров.
Кашицу из свежих цветков и листьев черешни используют как противовоспалительное, ранозаживляющее и очищающее средство при ранах, фурункулах, нарывах и веснушках. Отвар из плодоножек черешни в народной медицине Афганистана используется для лечения почечнокаменной болезни.
В современной медицине плоды черешни рекомендуются как лечебно-диетическое средство при анемии, гиперацидных гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при атонии кишечника, спастических колитах и других заболеваниях, сопровождающихся вялой перистальтикой. Плоды черешни широко применяются для детского питания в виде соков, компотов, пюре и свежих ягод. Высокое содержание солей железа делает плоды черешни полезными для больных гипохромной анемией.
Рецепты народной медицины
- При мочекаменной болезни 2 ст. ложки высушенных плодоножек черешни залить 2 стаканами кипятка, прокипятить на медленном огне 15 мин; после отстаивания процедить и пить по 0,5 стакана 3-4 раза в сутки.
- Для улучшения аппетита и в качестве общеукрепляющего средства можно приготовить настой: 5 ст. ложек (70-80 г) высушенных плодов черешни залить 4 стаканами кипятка, настаивать 4-6 ч, процедить. Принимать перед едой по 1 стакану 3-4 раза в день.
- При артрите делают отвар из свежих листьев черешни: 10 г сырья на 200 мл воды. Его выпивают в несколько приемов в течение дня.
- В качестве противовоспалительного, ранозаживляющего и очищающего средства прикладывают к ранам, фурункулам, нарывам и веснушкам кашицу из свежих цветков и листьев черешни.
