В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Хинное дерево
Ботаническая характеристика
Факт
В настоящее время Старый Свет дает большую часть мировых поставок коры хинного дерева за счет искусственно созданных плантаций, хотя в Америке по-прежнему эксплуатируют как растения естественных лесов, так и специально созданные насаждения.
Факт
Родина хинного дерева - тропические леса Южной Америки. Когда люди понасто-ящему оценили чудодейственные свойства коры хинного дерева, наступили тяжелые времена для этого растения - бум вызвал гигантские по масштабам заготовки сырья. Хинное дерево оказалось на грани уничтожения. Деревья нещадно рубили и сдирали с них кору. К счастью, умные люди уже тогда стали вводить хинное дерево в культуру, благодаря чему постепенно все заготовки сырья стали проводить на культурных плантациях.
Это интересно
Англичане принудительно заставляли своих солдат, служивших в Индии и других «малярийных» колониях, пить хинную воду (тоник), имеющую, как и все лекарства из хинного дерева, ужасно горький вкус. Чтобы солдаты не выплескивали тоник, в него вливали порцию джина. Так и укоренился достаточно распространенный сейчас на Западе обычай пить джин и виски с тоником перед обедом.
Факт
История разведения хинного дерева в Старом Свете полна драматизма. Дело в том, что местная власть в Перу и других странах, где произрастает дико хинное дерево, стремилась сохранить монополию на сырье этого ценного противомалярийного лекарства, так как экспорт хинной коры приносил большую прибыль. Естественно, был строжайше запрещен вывоз семян и посадочного материала хинного дерева за пределы стран, в которых оно растет.
Существует немало детективных историй о том, как тайно от южноамериканских властей, с величайшими трудностями европейцам все-таки удалось выкрасть посадочный материал хинного дерева. Его привезли на остров Яву и там начали разводить. Только в XIX в. удалось вырастить из семян саженцы и заложить плантации этого ценного растения в Старом Свете.
Это интересно
Долгое время (с 1628 по 1641 г.) в испанской колонии Перу вице-королем был Луис Цинхон. Он всемерно способствовал европейцам в постижении тайны противомалярийного лекарства. Есть сведения, что в 1638 году заболела лихорадкой (так тогда нередко называли малярию) его жена Анна Цинхон и ее вылечили именно корой какого-то местного дерева. Через некоторое время от такой же лихорадки стал страдать и сам Луис Цинхон. Болезнь вынудила его в 1641 году вернуться в Испанию. Он привез с собой партию коры «кина-кина». Однако европейские врачи в то время не сумели (или не захотели) сделать из нее эффективное лекарство. Так и запечатлен в истории такой печальный курьез - Цинхон привез в Европу действенное лекарство от малярии, но сам умер от этого заболевания.
После этого «белым людям» удавалось неоднократно разными праведными и неправедными путями покупать или отнимать у туземцев целебную кору и привозить ее в Европу. Наконец в Европе удалось создать из нее действенное лекарство. Особенно прославился английский врач Тальбор. Он сумел вылечить от малярии многих больных, в том числе французского короля Людовика XIV. А технология приготовления лекарства оказалась на удивление простой. Кору растирали в порошок и заливали вином. Получалась страшно горькая настойка. От названия коры «кина-кина» настойку стали именовать «хина», а дерево, с которого снимали эту кору, - хинным деревом. Горечь настойки настолько сильна, что на Руси появилась присказка, бытующая до сих пор: «горькая как хина». Позже, в начале XIX столетия, российский ученый Ф.И. Гизе установил, что целебные свойства коре придает содержащийся в ней алкалоид. Его назвали хинином.
В настоящее время Старый Свет дает большую часть мировых поставок коры хинного дерева за счет искусственно созданных плантаций, хотя в Америке по-прежнему эксплуатируют как растения естественных лесов, так и специально созданные насаждения.
Факт
Родина хинного дерева - тропические леса Южной Америки. Когда люди понасто-ящему оценили чудодейственные свойства коры хинного дерева, наступили тяжелые времена для этого растения - бум вызвал гигантские по масштабам заготовки сырья. Хинное дерево оказалось на грани уничтожения. Деревья нещадно рубили и сдирали с них кору. К счастью, умные люди уже тогда стали вводить хинное дерево в культуру, благодаря чему постепенно все заготовки сырья стали проводить на культурных плантациях.
Это интересно
Англичане принудительно заставляли своих солдат, служивших в Индии и других «малярийных» колониях, пить хинную воду (тоник), имеющую, как и все лекарства из хинного дерева, ужасно горький вкус. Чтобы солдаты не выплескивали тоник, в него вливали порцию джина. Так и укоренился достаточно распространенный сейчас на Западе обычай пить джин и виски с тоником перед обедом.
Факт
История разведения хинного дерева в Старом Свете полна драматизма. Дело в том, что местная власть в Перу и других странах, где произрастает дико хинное дерево, стремилась сохранить монополию на сырье этого ценного противомалярийного лекарства, так как экспорт хинной коры приносил большую прибыль. Естественно, был строжайше запрещен вывоз семян и посадочного материала хинного дерева за пределы стран, в которых оно растет.
Существует немало детективных историй о том, как тайно от южноамериканских властей, с величайшими трудностями европейцам все-таки удалось выкрасть посадочный материал хинного дерева. Его привезли на остров Яву и там начали разводить. Только в XIX в. удалось вырастить из семян саженцы и заложить плантации этого ценного растения в Старом Свете.
Это интересно
Долгое время (с 1628 по 1641 г.) в испанской колонии Перу вице-королем был Луис Цинхон. Он всемерно способствовал европейцам в постижении тайны противомалярийного лекарства. Есть сведения, что в 1638 году заболела лихорадкой (так тогда нередко называли малярию) его жена Анна Цинхон и ее вылечили именно корой какого-то местного дерева. Через некоторое время от такой же лихорадки стал страдать и сам Луис Цинхон. Болезнь вынудила его в 1641 году вернуться в Испанию. Он привез с собой партию коры «кина-кина». Однако европейские врачи в то время не сумели (или не захотели) сделать из нее эффективное лекарство. Так и запечатлен в истории такой печальный курьез - Цинхон привез в Европу действенное лекарство от малярии, но сам умер от этого заболевания.
После этого «белым людям» удавалось неоднократно разными праведными и неправедными путями покупать или отнимать у туземцев целебную кору и привозить ее в Европу. Наконец в Европе удалось создать из нее действенное лекарство. Особенно прославился английский врач Тальбор. Он сумел вылечить от малярии многих больных, в том числе французского короля Людовика XIV. А технология приготовления лекарства оказалась на удивление простой. Кору растирали в порошок и заливали вином. Получалась страшно горькая настойка. От названия коры «кина-кина» настойку стали именовать «хина», а дерево, с которого снимали эту кору, - хинным деревом. Горечь настойки настолько сильна, что на Руси появилась присказка, бытующая до сих пор: «горькая как хина». Позже, в начале XIX столетия, российский ученый Ф.И. Гизе установил, что целебные свойства коре придает содержащийся в ней алкалоид. Его назвали хинином.
Немало трудностей встретили европейцы при попытках найти в тропических лесах Южной Америки хинное дерево. Оказалось, что целебной корой обладают несколько видов деревьев из семейства мареновых (Rubiaceae). Они объединяются в один род, которому Карл Линней дал название цинхона (Cinchona) в память о Луисе Цинхоне, вице-короле Перу, бывшей в то время испанской колонией (см. ниже). Наибольшую известность как лекарственное растение получила цинхона красноватая, о которой мы и расскажем подробно.
Хинное дерево красноватое, или цинхона красноватая, — Cinchona succirubra Pavon. — вечнозеленое дерево из семейства мареновых с прямым стройным стволом высотой около 15 м.
В естественных условиях это могучее дерево с густой шаровидной кроной, высотой до 25 м. Толщина стволов у таких деревьев до 1 м. Ствол покрыт буровато-серой корой, а кора молодых ветвей красноватая.
Листья супротивные, яйцевидные, широкоэллиптические или почти округлые, длиной до 50 см, ярко-зеленые, морщинистые, блестящие, слегка кожистые, опушенные, особенно по жилкам, цельнокрайные, с черешками длиной до 5 см. Интересно, что молодые листья, только что развернувшиеся из почек, ярко-красной окраски, поэтому хинное дерево бросается в глаза. По-видимому, эта особенность дерева в сочетании с красноватой окраской молодых ветвей и послужила основанием для видового названия растения.
Цветки собраны в зонтики, которые в совокупности образуют крупные широкопирамидальные метельчатые соцветия. В каждом цветке 5-зубчатая зеленая опушенная чашечка, остающаяся при плодах; розовый венчик с опушенной длинной (до 1,5 см) трубкой и 5 долями отгиба, густоволосистыми по краям; 5 тычинок; пестик с нижней густоопушенной 2-гнездной завязью, нитевидным столбиком и 2-раздельным рыльцем. Выражена гетеростилия — так в ботанике называется разная длина тычинок и пестиков в цветках. Суть ее в том, что у одних цветков столбик пестика длинный, выдается из трубки венчика, а тычинки с короткими нитями; у других, наоборот, — столбик короткий, спрятан в трубке венчика, зато тычинки имеют длинные нити, и пыльники выдаются из трубки венчика. Природа этого явления — приспособление к более эффективному перекрестному опылению.
Плод — продолговатая 2-гнездная коробочка длиной 2,5- 3 см, заостренная с обоих концов, буро-коричневой окраски. В каждом гнезде коробочки развиваются от 12 до 23 семян. Семя плоское, морщинистое, светло-коричневое, окруженное со всех сторон широким ломким тонкоперепончатым крылом. Наличие крыльев обеспечивает семенам дальний разлет за счет ветра.
Кроме цинхоны красноватой, используют кору и некоторых других видов рода Cinchona. Все они вовлечены и в селекционный процесс и использованы для межвидовой гибридизации. В результате сейчас на большинстве плантаций возделываются совсем не те виды и формы, которые произрастают дикорастущими в сельве Амазонки, а разнообразнейшие гибриды, то похожие на цинхону красноватую, то уклоняющиеся в сторону другого широко распространенного вида — хинного дерева лед-жеровского (Cinchona ledgeriana Moens.), то отражающие черты совсем других видов. Промышленники, естественно, озабочены не тем, как правильно назвать растение с точки зрения «чистой» ботаники, а тем, чтобы оно давало полноценное сырье. Как говорят китайцы: «Не важно, какой окраски кошка, лишь бы ловила мышей».
Лекарственное значение
Одной из самых распространенных болезней людей до самого недавнего времени была малярия. Особенно она свирепствовала в местностях с теплым влажным климатом. Со Средневековья считалось, что причина малярии — тяжелые испарения, поднимающиеся с болотистых мест. Отсюда произошло и название заболевания (по-латыни malare — дурной воздух). Чем только не пытались лечиться от малярии! Трудно поверить, но как лекарство от этой страшной болезни, уносившей много жизней, использовали даже пыль от египетских мумий.
Болели малярией и в Америке. Но южноамериканские туземцы умели лечить больных от этой болезни. Лекарство они делали из коры местного тропического дерева. Ценили эту кору очень высоко, о чем можно судить по тому, что называли ее «кина-кина», что значит «кора всех кор», или главнейшая кора. После освоения американского континента европейцами многим из них стало известно существование лекарства от малярии. Однако туземцы не раскрывали секрет «кина-кина», сохраняли в тайне от европейцев целебное дерево. Долгим был путь к расшифровке противомалярийного лекарства. Но как всегда, всякое тайное рано или поздно становится явным.
Как уже говорилось, сырьем для производства лекарств из хинного дерева является кора, содержащая до 18% алкалоидов: хинин, хинидин, цинхонин, цинхонидин и др. Основной алкалоид из этого сырья — хинин, содержание которого в коре достигает 7,5%, обладает специфическим действием на возбудителей малярии, поражая их плазмодии в крови больного. Разнообразные лекарства из коры хинного дерева (самое эффективное — инъекционные растворы солей хинина) произвели настоящую революцию в борьбе с малярией, которая была бичом всех влажных теплых мест, пригодных для жизни малярийного комара, разносчика возбудителя этой тяжелой инфекции.
Хинин и содержащие его напитки действуют на пищеварительную систему как горечь: возбуждают аппетит и усиливают секрецию желез желудочно-кишечного тракта. В российской медицине в настоящее время для лечения больных малярией используют импортный хинин, который в виде стерильного раствора расфасовывают в ампулы для инъекций.
При малярии рекомендуется принимать хину по 1 порошку утром, на восходе солнца, в течение 5 дней. Затем 2 дня отдохнуть и снова принимать 2 дня подряд на восходе солнца. После приема лекарства надо поспать. Это — важное условие. Лечение продолжать 10 дней.
Нашел медицинское использование и другой алкалоид из коры хинного дерева — хинидин, являющийся стереоизомером хинина и содержащийся в коре в значительном количестве (до 0,65%). В нашей медицине разрешен к применению порошок сульфата хинидина при тахикардии, аритмии, экстрасистолии.
Одним из атрибутов славы хинного дерева, правда, значительно менее известным, является то, что хинное дерево стояло у истоков гомеопатии. Именно в процессе использования хинного дерева немецкий врач Ганеман констатировал, что взятое в малых дозах лекарство вызывало симптомы той болезни, которую в больших дозах излечивало. Таким образом получил подтверждение принцип, на котором основана гомеопатия, Similia similibus curantur — подобное излечивается подобным.
