В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Вода
Вода, как и огонь, составляет основу мира, является одним из первоэлементов. Она является символом первозданного хаоса и тьмы, существовавшего до того, как ее рассеял огонь Божественного Слова. В противоположность огню, который, хотя и представляет опасность, все-таки воспринимается как добро, вода часто символизирует силы, враждебные человеку. Водная бездна, глубина — это все таинственное, непознанное и таящее угрозу для человечес-j кой жизни и разума. Зловещий смысл символа воды прослеживается в легендах о потопе, а также о реке забвения, протекающей перед миром мертвых, — пересекая ее, человек больше не может вернуться назад, в мир живых.
Но символ воды несет в себе не только пугающий смысл. Ни человек, ни животные, ни растения не могут существовать без воды, обладающей животворной силой. Поэтому чистая вода символизирует добро, радость, плодородие, источник жизни и знаний для мучимых физической и духовной жаждой. Христианский обряд крещения — символическое очищение, покаяние и утоление жажды духовной из источника жизни вечной. Как и в трактовке символа огня, прослеживается противопоставление разных вод: небесных, земных и подземных. Небесные воды несут благо или наказание (потоп), подземные воды — тайны, сокровенные знания, доступные лишь немногим (подземная река Сарасвати в Индии носит имя супруги бога-творца Брахмы), земные воды могут нести жизнь, вести к счастью и благоденствию или разрушать, затягивать под землю (бурные потоки, водовороты, болота).
Чаще всего вода является женским символом, принципом пассивности, противоположностью огню. Но в противопоставлении земле вода выступает как мужской, активный принцип. Способность принимать форму сосуда сделало воду символом приспособляемости, способность обходить и постепенно разрушать препятствия — знаком дипломатичности и упорства. Вода может существовать в виде льда, жидкости и пара, не теряя своей сущности, поэтому она ассоциируется с изменениями и превращениями, различными трансформациями (в сознании человека и масс). Текущая вода символизирует время, которое невозможно догнать и остановить.