Анис

Ботаническая характеристика

Анис обыкновенный — Anisum vulgare Gaertn. (Pimpinella anisum L.) — однолетник из семейства сельдерейных, или зонтичных, со стержневым корнем и прямостоячим бороздчатым стеблем высотой до 60 см, ветвистым почти от основания.  

Прикорневые и нижние стеблевые листья округло-почковидные, цельные или лопастные, с длинными черешками; средние — тройчатораздельные на двух-, трехлопастные сегменты, тоже с длинными черешками; верхние — дваждыперисторассеченные на линейно-ланцетные дольки, сидячие, с узкими влагалищами. 

Цветки мелкие, с пятилепестковым белым венчиком (лепестки с загнутой вверх верхушкой), собраны в крупные многоцветковые конечные соцветия — сложные зонтики диаметром до 6 см. Плоды — широкояйцевидные коричневато-серые двусемянки длиной до 5 мм, со слегка выступающими ребрами, сладковато-пряного вкуса. Все надземные части растения имеют приятный аромат. 

Лекарственное значение 

С лечебной целью анис применяется с глубокой древности. Теофраст, Диоскорид, Колумелла, Плиний говорят о нем в сво-
их сочинениях.

Карл Великий предписывал населению разведение аниса. По Диоскориду, анис уменьшает боли в животе, является возбуждающим, мочегонным и увеличивающим лактацию средством, а Плиний считал анис средством, спасающим от укусов скорпионов. Арабы высоко ценили анис: Ибн Сеид рекомендовал его для утоления жажды и уменьшения одышки. 

Лазарь Ривнели в 1862 году сообщил о случае, когда одна монахиня, страдавшая сильными болями при менструации, была быстро излечена анисовой эссенцией. В Армении в давние времена анис в смеси с яичным белком применялся для лечения ожогов, поносов и кишечных кровотечений.  

В Древней Греции анисовые капли употребляли для возбуждения аппетита, улучшения сна.  

Все эти эмпирические наблюдения древнейших и средневековых врачей были подтверждены позднйшими исследованиями, и в наше время используют плоды аниса и его препараты как спазмолитическое, обезболивающее, дезинфицирующее, ветрогонное средство.

Плоды аниса и его препараты вызывают кратковременное возбуждение с последующим длительным угнетением центральной нервной системы, уменьшают спазмы гладкой мускулатуры кишечника, усиливают функцию железистого аппарата кишечника и бронхов, увеличивают лактацию, малотоксичны. Препарат аниса назначают при гастритах со сниженной желудочной секрецией, метеоризме и других нарушениях желудочнокишечного тракта.

В народной медицине анис употребляется как болеутоляющее и улучшающее секрецию средство для повышения отделения молока у кормящих матерей, как мочегонное и противовоспалительное при заболеваниях почек и мочевого пузыря, в частности при наличии песка и камней.

В индийской медицине его используют как мочегонное средство.  

Анисовое масло и плоды применяют при катарах дыхательных путей, трахеитах, бронхитах, ларингитах, а также коклюше, гангрене  легких и бронхоэктазах. Анисовое масло обеспечивает мягкое отхаркивающее действие, проявляющееся в увеличении количества секрета, его разжижении и ускорении удаления из дыхательных путей.

В болгарской медицине плоды аниса считаются хорошим обезболивающим, спазмолитическим и секретолитическим средством при воспалении слизистой оболочки дыхательных путей: назначаются при кашле, потере голоса, катаре бронхов, воспалении миндалин, бронхиальной астме, метеоризме, мочекаменной болезни. В Болгарии чаще всего внутрь принимают горячий настой из измельченных плодиков.

Анисовое масло защищает от укусов комаров.

В «Салернском кодексе здоровья» сказано:

Вот что пишут об анисе в старинных лечебниках: 

Рецепты народной медицины 

• При воспалении верхних дыхательных путей 1/2-2 ч. ложки плодиков заливают 1 стаканом кипятка; настаивают 15 мин, процеживают (доза на 1 день), выпивают небольшими глотками.
• При бронхите эфирное масло назначается по 3-4 капли на кусочек сахара 2-3 раза в день.
• При запорах 1 ч. ложку толченых плодов аниса заварить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 мин, процедить и пить по 1/4 стакана перед едой  3-4    раза в день.
• Для лечения кашля 1 ст. ложку измельченных плодов заваривают стаканом кипятка, настаивают 20 мин, после чего процеживают. Полученный настой принимают 3-4 раза в день по 1-2 ст. ложки.
• При хроническом кашле вскипятить 1 ст. ложку семян аниса и 1 ч. ложку меда в 50 мл воды. Пить по 4-6 ст. ложек в день.
• При бронхиальной астме отварить в 200 мл воды 15 г семян аниса. Принимать по 50-100 мл 3-4 раза в день за 30 мин до еды.
• Для возбуждения деятельности пищеварительного тракта и как ветрогонное лекарство делают настой по той же технологии, что и противо-кашлевое средство, но берут на стакан кипятка всего 1 ч. ложку плодов аниса. Принимают этот настой по 1/4-1/3 стакана за полчаса до еды.
• При спастическом колите пить чай из настоя семян аниса (1 ч. ложка семян на 200 мл кипятка).
• Отвар из семян аниса 15-20 г на 1 л воды пьют при грудных болезнях ежечасно по 30-50 мл как средство, разжижающее мокроту, а также отхаркивающее и при астматических приступах.
• Из порошка анисового семени, смешанного поровну с порошком корня чемерицы белой (очень ядовитого растения), делают мазь: 1 часть порошковой смеси на 2 части животного масла. Этой мазью смазывать волосы при головных вшах.
• Для повышения лактации у кормящих матерей 1 ст. ложку плодов аниса насыпают в пол-литровый термос, заливают 2 стаканами кипятка и настаивают. Настой выпивают в течение дня за 3 раза по 1/2 стакана за 20-30 мин до еды в теплом виде. Можно применять также при простуде, туберкулезе легких.
• При потере голоса, особенно дикторам, певцам, ораторам, учителям, рекомендуется отвар из анисовых семян: 1/2 стакана анисовых семян кипятить в 250 мл воды в течение 15 мин, затем слегка остывший отвар процедить, смешать с 1/4 стакана липового меда и довести до кипения, снять с огня и добавить 1 ст. ложку коньяка. Принимать по столовой ложке через каждые 30 мин до получения положитель-ногоэффекта. Знахари утверждали, что это средство способно восстанавливать голос за сутки.
• При скапливающихся в желудке газах и отрыжке 30 г плодов аниса растирают в порошок, заливают 300 мл воды, варят пока не останется 250 мл. Пьют перед обедом как чай. Этот раствор рекомендуют также пить кормящим матерям для увеличения лактации.
• При простуде анисовый настой (1 ч. ложка на 1 стакан кипятка) употребляют как отхаркивающее.
• Анисовое и укропное масло (по 4-7 капель на кусочек сахара) неплохо помогает при скоплении газов.