Земляника лесная широко распространена в европейской части России и в Западной Сибири, а также в ряде зарубежных стран Евразии. Растет в осветленных лиственных лесах, на опушках, полянах, среди кустарников, на лугах, по откосам железных и шоссейных дорог. Земляника обильно разрастается на вырубках и лесных пожарищах. Она быстро захватывает новую площадь благодаря усам. В Восточной Сибири и на Дальнем Востоке, а также в Китае и Монголии земляника лесная замещается близким видом - земляникой восточной (Fragaria orientals Losinsk.). Последняя морфологически мало отличима от своей близкой родственницы, поэтому и используются они совершенно одинаково. Собственно только специалисты-ботаники знают, что в районе Байкала, например, мы едим ягоды земляники восточной, а не той обыкновенной, которая всем так хорошо знакома в Подмосковье.
Хрен
Ботаническая характеристика
Хрен, по мнению большинства авторов, растение Марса.
Факт
Корни хрена используют в пищу. Они содержат 30-33% сухих веществ, в том числе 3,6-4,5% сырого белка, углеводы, до 100 мг% аскорбиновой кислоты (витамина С), а также каротин (провитамин А), витамины группы В и РР, соли кальция, калия, фосфора, магния, меди. Острый вкус хрену обеспечивает горчичный глюкозид синигрин, выделяющий при расщеплении ал-лиловое эфирное масло, которое определяет характерный запах.
Хрен обыкновенный, или деревенский, — Armoracia rusticana Gaertn., Mey. et Scherb. — крупное многолетнее травянистое растение из семейства крестоцветных, или капустных, с толстыми мясистыми разветвленными корнями, проникающими в глубь почвы на 1,5—2 м.
Стебель прямостоячий, ветвистый, высотой 0,5—1,5 м. Прикорневые листья продолговато-овальные, крупные, длиной до 75 см и шириной до 20 см, темно-зеленые, с резко выделяющимися жилками, по краю городчатые, с длинными черешками. Стеблевые листья значительно мельче прикорневых, постепенно уменьшающиеся в размерах от основания стебля к верхушке; нижние — перисто-раздельные, средние — продолговато-ланцетные, верхние — линейные. Цветки душистые, с двойным 4-членным околоцветником, белым венчиком, 6 тычинками, пестиком с верхней 2-гнездной завязью, собраны в многоцветковые кисти на верхушках стебля и ветвей. Плоды — овальные стручочки.
Цветет хрен деревенский в июне-июле. Семена в условиях России созревают редко, лишь в южных районах. Размножается это растение вегетативным путем за счет корневых отпрысков. При механическом разрывании корней каждый отрезок легко отрастает и дает начало новой особи. Эту особенность хрена знают огородники, когда пытаются освободить площадь от этого растения. Один раз посаженный, он стойко сопротивляется уничтожению. Хрен — морозоустойчивое растение.
Лекарственное значение
Дикорастущим и одичавшим хрен широко встречается во многих районах нашей страны и за ее пределами. Растет на пустырях, свалках, по берегам водоемов, в садах, огородах. Издавна культивируется как корневая пряность. Место первичного очага культуры неизвестно, но в странах Средиземноморья хрен разводят, по крайней мере, с начала новой эры. В настоящее время хрен выращивают во многих странах Евразии и Америки. В России промышленные плантации этого растения с давних пор располагались в Ярославской и Ивановской областях.
Корни хрена повышают аппетит, улучшают пищеварение. Обычно для возбуждения аппетита перед едой принимают чайную ложку тертых корней. Для приглушения острого вкуса в хрен добавляют сахар или мед. Некоторые предпочитают принимать такую смесь намазанной на хлеб. Однако как аппетитный возбудитель хрен не безупречен. Клиническими наблюдениями установлено, что он усиливает выделение соляной кислоты желудочными железами, поэтому хреном лечат гастриты только с пониженной кислотностью желудочного сока.
В народной медицине его применяют как лекарство при мочекаменной болезни, подагре, различных кожных заболеваниях, болезнях печени, ревматизме, для усиления менструаций.
Кашицу из растертого хрена с добавлением лимонного сока назначают как хо рошее мочегонное средство при водянке и отеках. Натертый хрен используют как горчичники.
Однако главное направление лечебного использования хрена — местнораздражающее и отвлекающее при поясничнокрестцовом радикулите, мышечных болях в спине и пояснице, ревматизме, воспалении суставов. Употребляют для этого кашицу из корней, накладываемую тонким слоем на больное место. Еще удобнее намазать свеженатертую кашицу на ткань, а затем положить этот своеобразный пластырь на нужный участок тела. Для этой же цели иногда применяют свежие листья. Действующим веществом, вызывающим раздражающее действие, выступает аллиловое эфирное масло, которое при длительном воздействии может вызвать ожог кожи, о чем следует помнить и при лечении соблюдать осторожность.
Листья хрена в виде пластыря применяют при ушибах и в виде припарок при затвердении селезенки и печени.
При повышенной кислотности, равно как при других воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также при болезнях печени и почек употребление хрена нежелательно не только с лечебными, но и с пищевыми целями.
Для профилактики простудных заболеваний делают припарки из хрена к переохлажденным или промоченным в холодную погоду стопам и голеням. Корни хрена обладают противомикробным свойством, вследствие чего кашицу из растертых корней и настой из них применяют при гнойных ранах, язвах, воспалениях в ушах. Бактерицидное действие обеспечивает белковое вещество лизи-цим. Благодаря ему сок из корней хрена, разбавленный водой (1:1), — хорошее лекарство для полоскания полости рта и горла при воспалении слизистой оболочки, стоматитах, гингивитах, пародонтозе, а также при ангине.
Широко распространено использование хрена как противоцинготного средства.
В больших дозах при приеме внутрь хрен может вызвать побочные кровотечения и повысить кровяное давление. При острых воспалительных процессах во внутренних органах его употреблять нельзя. Аллилово-горчичное масло, содержащееся в хрене, обладает резко выраженным местным действием, вызывает гиперемию кожи и жгучую боль. Принятое внутрь в малых дозах, оно усиливает секрецию желудочно-кишечного тракта и возбуждает аппетит. При длительном действии может вызвать ожоги и гангрену. Пары вызывают сильный кашель и слезотечение. В больших дозах может вызвать явления тяжелого гастроэнтерита.
Рецепты народной медицины
- Залить 1 кг корней хрена, пропущенных через мясорубку, 3 л кипятка, настаивать в течение суток в закрытом сосуде. Принимать настой по 1/2 стакана 3 раза в день перед едой. Курс лечения 6-7 дней (при болезни Боткина).
- При мочекаменной болезни и подагре 1 кг очищенных корней хрена пропустить через мясорубку, залить 3 л кипяченой воды, оставить на 1 сутки, через сутки отжать хрен через ткань, в раствор добавить 1 кг меда, нагреть на медленном огне до кипения, но не кипятить. Полученный раствор слить в стеклянную посуду и хранить в холодильнике. Принимать по 2-3 ст. ложки 3 раза в день за 30 мин до еды в течение месяца. Повторить через месяц.
- Залить 10 г измельченного корня 300 мл кипятка, настаивать 1-2 ч, процедить. Принимать по 2 ч. ложки 2-4 раза в день как сокогонное, желчегонное, мочегонное.
- Залить 1 ст. ложку измельченных корней 400 мл кипятка, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день при заболеваниях печени. Использовать также для полоскания полости рта и горла и промывания пораженных участков (при гнойных ранах, порезах, язвах, себорее).
- При хроническом (неаллергическом) насморке рекомендовалось принимать «соус» из натертого на терке хрена, смешанного с соком 2-3 лимонов по 1/2 ч. ложке 2 раза в день. После приема этого лекарства в течение 30 мин ничего не есть, не пить. В течение первой недели прием этого лекарства будет вызывать сильное слезотечение. В дальнейшем с прекращением слезотечения выделения из носа пройдут. Хрен должен быть свежим, не позднее недели после сбора. Приготовленное средство может храниться на холоде достаточно долгое время.
- При головной боли нюхать натертый корень хрена, размешанный с уксусом.
- При хроническом отите неразведенный сок закапывают по 1-2 капли в ухо.
- При задержке менструаций ежедневно употреблять в пищу 1-2 ч. ложки тертого хрена с хлебом или сахаром и медом.
- При брюшной водянке ежедневно употреблять в пищу тертые корнеплоды хрена в свежем виде с сахаром или медом или в виде сока с сахаром. К 200 г натертого хрена прибавить сок 2-3 лимонов. Принимать по 1/2 ч ложке 2 раза в день (утром и после обеда). Употреблять эту смесь длительное время (не запивая) при бронхиальной астме.
- Одну столовую ложку натертого хрена смешать с 200 г сметаны. Принимать —I во время еды по 1 ст. ложке 3-4 раза в день при атеросклерозе.
- Корни хрена используют в косметике для отбеливания кожи от пигментных пятен и веснушек. Настой для косметических процедур делают по такой методике: 50 г натертых корней хрена заливают 250 мг столового уксуса и настаивают в бутылке с плотной пробкой в темном прохладном месте в течение 2 недель, затем жидкость отфильтровывают и разбавляют 1,5 л холодной воды. Настоем протирают лицо ежедневно утром и вечером. Нередко используют для той же цели водный настой корней или настойку на водке.
- Для выведения веснушек кашицу из корней хрена накладывают 1-2 раза в день на участки кожи с веснушками. Но при этом нужно следить за тем, чтобы не передержать снадобье на лице и не вызвать ожог кожи.
- Считается, что экстракты из корней хрена стимулируют рост волос. Среди многочисленных рецептов борьбы с ранним облысением известен и такой: втирать в кожу головы 2-3 раза в день свежий сок из корней хрена.
