Наиболее широкое использование имеют плоды тмина. Они содержат до 7% эфирного и до 22% жирного масла, 10-12% белков. В составе тминного эфирного масла более половины общей массы приходится на карвон. Плоды тмина - хорошая специя для засолки капусты, душистая добавка в супы и соусы. Ими обсыпают некоторые сорта хлеба. При этом пищевые изделия приобретают специфический аромат, своеобразный вкус, некоторые целебные свойства. Плодами ароматизируют отдельные марки сыра, водки и другие спиртные напитки.
Володушка золотистая
Ботаническая характеристика
Володушка золотистая — Bupleurum aureum Fisch. — многолетнее травянистое растение из семейства зонтичных.
Стебель прямостоячий, высотой от 25 см до 1 м, ветвящийся лишь в верхней части. Листья очередные, продолговатые, эллиптические или яйцевидные, самые нижние с короткими черешками, средние и верхние — сидячие.
Соцветие — сложный зонтик диаметром 6-10 см, состоящий из 5-9 зонтичков, в каждом из которых собраны по 10-20 цветков. Хорошо выражена общая обертка сложного зонтика, состоящая из 3-5 крупных листочков. Обертки зонтичков также весьма заметны, образованы 5-8 ярко-желтыми листочками. Именно они и создают общий золотистый фон окраски соцветия, что отражено в названии растения.
Цветет володушка золотистая в мае-июле. Цветки тоже золотисто-желтой окраски, на коротких цветоножках. Чашечка совсем незаметная. Венчик из 5 лепестков, верхушки которых загнуты внутрь цветка. Тычинок 5, пестик с нижней 2-гнездной завязью и 2 короткими столбиками. Плоды созревают в июле-сентябре. Плод — продолговато-эллиптическая двусемянка длиной 3-5 мм, темно-коричневой окраски.
Володушка золотистая произрастает преимущественно в странах Азии. В нашей стране она довольно широко распространена на юге лесной, в лесостепной и степной полосах Сибири, Урала и в восточных районах европейской части России. Растет в луговых степях, на материковых лугах, в зарослях кустарников, светлых лесах, на полянах, опушках. Обитает как на равнине, так и в горах на каменистых склонах и на высокогорных лугах.
Лекарственное значение
Для приготовления лекарственных средств используется вся надземная часть (трава) володушки. Она содержит флавоноиды (кверцетин, изокверцетин, рутинозид), сапонины (до 13,4%), алкалоиды, аскорбиновую кислоту (в цветках около 176 мг%), рутин (витамин Р), каротин (провитамин А), фитостерины, дубильные вещества.
Собирают траву в период бутонизации и цветения растений, то есть в июне-июле. Сушат в защищенном от солнца месте, обычно побеги связывают в пучки и подвешивают для просушки на чердаках, в сараях или в сушилках при температуре 50-70 °С.
Препараты из травы володушки (настой и отвар) обладают желчегонным противовоспалительным, антисептическим, ранозаживляющим, жаропонижающим, тонизирующим и Р-витаминным действием. Желчегонный эффект обуславливают в основном флавоноиды. Володушка золотистая усиливает секреторную деятельность поджелудочной железы и печени, увеличивает количество выделяемой желчи, изменяет ее химический состав, повышая содержание желчных кислот, билирубина и холестерина. Наиболее активным действием обладают цветки и листья. Их назначают при болезнях печени и желчного пузыря (гепатитах, холангитах, холециститах).
Наличие в сырье володушки рутина определяет капилляроукрепляющее действие препаратов из этого растения. Они оказывают, кроме того, сокогонное действие, то есть возбуждают железы желудка и увеличивают кислотность желудочного сока. Кроме того, настой травы применяют наружно при заболеваниях глаз, снятия зуда с кожи и гнойничковых заболеваниях кожи, а свежие и сухие листья используют для заживления ран. Отвар корней употребляют при малярии.
В китайской народной медицине володушку используют при лечении заболеваний печени и желчного пузыря, лихорадящих инфекционных заболеваниях, головокружении и головных болях.
Внимание! Применение володушки противопоказано при желчнокаменной болезни, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и гиперацидном гастрите.
Рецепты народной медицины
- Настой: 1 ч. ложку сухой травы володушки залить 250 мл кипятка, настаивать 15 мин на водяной бане, после остывания процедить. Принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды при заболеваниях печени и желчного пузыря, а также при пониженной кислотности желудочного сока.
- Настойка: взять 25 г травы володушки на 100 мл водки, настаивать 30 дней, процедить. Принимать по 25-30 капель 3 раза в день при указанных выше заболеваниях.
- Взять 5-10 г травы или корней на 1 стакан воды, кипятить до выпаривания половины первоначального объема, охладить и процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды при мигрени.
- Заварить 5 г травы 1 стаканом кипятка, настаивать до полного охлаждения, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды при холецистите.
