В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Горечавка желтая
Ботаническая характеристика
Горечавка желтая — Gentiana lutea L. — многолетнее травянистое растение из семейства горечавковых с хорошо развитой корневой системой.
У нее короткое многоглавое корневище длиной 5-7 см и диаметром 2-3 см. От него берут начало мощные мясистые придаточные корни длиной до 90 см. Снаружи корни коричневой окраски, а на изломе желтые.
Надземная часть растения состоит из нескольких (от 2 до 10) прямостоячих побегов высотой от 40 до 150 см. Стебли их внутри полые, невет-вящиеся, в верхней части бороздчатые. Листья широкоовальной формы, с хорошо различимыми 5-7 параллельными жилками, цельнокрайные, голубовато-зеленые, снизу более светлые. Прикорневые листья крупные, длиной до 30 см и шириной до 15 см, снабжены черешками; стеблевые — супротивные, полустеблеобъемлющие, значительно меньших размеров, чем прикорневые.
Цветки скучены по 3-10 в пазухах мелких верхних листьев сердцевидной формы и светло-зеленой окраски. Совокупность таких мутовок из цветков и прицветных листьев образует крупное верхушечное соцветие. Каждый цветок располагается на цветоножке длиной 2-2,5 см. Околоцветник двойной. Чашечка бледно-желтая, перепончатая, с 2-3 короткими зубцами, рано засыхающая. Венчик золотисто-желтый, с короткой трубочкой и колесовидным отгибом из 5 линейных островатых лопастей (иногда число лепестков иное — от 6 до 9). Тычинок 5. Пестик с верхней одногнездной завязью, коротким столбиком и двураздельным рыльцем.
Цветет горечавка желтая в июле. Плоды созревают в сентябре. Плод — продолговатая одногнездная коробочка длиной до 6 см, располагающаяся на ножке и раскрывающаяся 2 створками. В каждой коробочке созревает множество мелких коричневых семян, снабженных крыловидными выростами, способствующими дальнему разносу семян ветром.
Культура горечавки желтой достаточно хорошо освоена, в том числе и в нашей стране. Ее разводят посевом семян в грунт. Практикуется весенний посев. Всходы и молодые сеянцы развиваются медленно, поэтому в первые годы жизни растения большие расходы идут на поддержание плантаций в состоянии, свободном от сорняков, которые могут легко заглушить и погубить горечавку. Первые 3-6 лет сеянцы развивают только розетку прикорневых листьев. Лишь на 4-6 год растение вступает в пору цветения и плодоношения (иногда это наступает на 3 год).
Лекарственное значение
Факт
Горечавка желтая -европейское растение. Она произрастает дико в основном в Альпах и в Карпатах, в других горных системах Центральной Европы известны лишь единичные местонахожения этого растения. Основные местообитания горечавки желтой - субальпийские луга. Кроме того, ее можно встретить в еловых редколесьях, на полянах горных лесов, среди кустарников на высотах от 1200 до примерно 2000 м над уровнем моря.
Горечавка желтая -европейское растение. Она произрастает дико в основном в Альпах и в Карпатах, в других горных системах Центральной Европы известны лишь единичные местонахожения этого растения. Основные местообитания горечавки желтой - субальпийские луга. Кроме того, ее можно встретить в еловых редколесьях, на полянах горных лесов, среди кустарников на высотах от 1200 до примерно 2000 м над уровнем моря.
По словам Авиценны, выжатый сок горечавки залечивает разъеденные раны и язвы. Очень эффективно действует горечавка при укусах скорпиона, бешеной собаки и всех диких зверей.
Горечавка желтая издавна используется с лечебными целями. Лекарства из ее подземных органов применяют при отсутствии аппетита и расстройстве пищеварения, сопровождающемся диспепсическими явлениями. Горькие вещества этого растения (отсюда и русское название «горечавка») выступают вкусовыми раздражителями: они стимулируют выделение желудочного сока, других пищеварительных секретов, повышают моторную функцию желудочно-кишечного тракта. Тем самым восстанавливается или значительно улучшается пищеварение.
Горечавка также с успехом применяется в народной медицине при упадке сил и нервном истощении.
Одо из Мена пишет о лечебных свойствах горечавки следующее:
В виде припарки она же целит от змеиных укусов,
Регулы так очищает и в виде пессария гонит,
Как сообщают, послед и стремительно — плод, если мертв он.
До наших дней дошло описание древнего средства (в состав которого входит горечавка) стать невосприимчивым к заразным болезням во время эпидемии:
«Сорвать, сколько можешь захватить обеими руками, листьев зверобоя перед цветением, мочить их в 4 фунтах оливкового масла в течение десяти дней, потом поставить в водяной бане на печь. Выжать сок и влить в бутылку. Когда зверобой зацветет, прибавить цветков и семян и поставить в печь; затем прибавить туда 30 скорпионов, 1 гадюку и 1 толстую лягушку без головы и ног; когда все это прокипит, прибавить по 2 унции (60 г) корня горечавки и ясеня, печатной глины, хорошего тернака и изумруд, обрашенный в порошок. Выставить на солнце летом, хорошо закупорив, а потом на 3 месяца в теплый навоз. Этой смесью надо мазать во время эпидемии около сердца, виски, ноздри, бока и спинной хребет во избежание заразы».
Рецепты народной медицины
- Две чайные ложки измельченной травы и корней залить 1 стаканом воды, кипятить 10 мин. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды. Применять при упадке сил, истощении нервной системы.
- Две чайные ложки измельченных корней залить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 мин. Пить по полстакана 3 раза в день за 30 мин до еды. Применять при обмороке, упадке сил, заболевании нервной системы.
- При лечении суставных и мышечных болей, особенно при радикулите, ревматизме и бруцеллезном поражении суставов, используют кашицу, а также густые экстракты, приготовленные из надземной и подземной частей горечавки желтой.
- При диатезах и детской экземе применяют отвар следующего состава: по 5 г корневищ девясила, травы горечавки и тысячелистника заливают 0,5 воды, смесь кипятят 10 мин, настаивают 30 мин. Принимают по столовой ложке 3 раза в день в течение 1-2 месяцев в теплом виде перед едой.
- Плоды шиповника - 1 часть, трава золототысячника - 2 части, листья толокнянки - 1 часть, трава зверобоя - 1 часть, корневище горечавки -2 части, трава цикория - 2 части, трава дымянки - 4 части. Столовую ложку смеси залить стаканом кипящей воды, кипятить 10 мин, настаивать 2 ч, процедить. Пить по полстакана в день до еды при гастрите.
- Корневища девясила высокого, траву горечавки желтой и тысячелистника взять поровну. Залить 0,5 л воды, кипятить 10 мин, настаивать 30 мин. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день в теплом виде перед едой. Курс лечения 1-2 месяца. Применять при диатезе и детской экземе.
- Трава трилистника, трава полыни, трава горечавки - поровну. Одну чайную ложку измельченной сухой травы (если трава свежая - 1 ст. ложку) заварить стаканом кипятка, настоять и процедить. Принимать по 1 ст. ложке 1-2 раза в день при геморрое.
