В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Щавель кислый, или обыкновенный
Ботаническая характеристика
Щавель кислый, или щавель обыкновенный, — Rumex acetosa L. — многолетнее растение из семейства гречишных, до 1 м высотой с коротким разветвленным корнем.
Листья мясистые, сочные, с длинными черешками, верхние стеблевые — сидячие, яйцевидно-продолговатые, при основании стреловидные. Цветки обоеполые, розоватые, желтоватые или красные. Плоды темно-коричневые, блестящие, длиной 1,5-2 мм. Цветет в июне-июле, размножается семенами. Встречается в европейской части России, на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке, на лугах, в разреженных лесах, горах до альпийского пояса. Предпочитает влажные и довольно богатые почвы со слабокислой или нейтральной реакцией. Используется как овощное растение.
Лекарственное значение
Для женщины сон, в котором она готовит пирожки со щавелем, означает, что у нее врожденные склонности к ведению домашнего хозяйства. Правда, не исключено, что судьба не предоставила ей случая проявить свои таланты.
Вот еще несколько толкований снов с участием щавеля:
Рвать щавель с грядки - к неудачному браку.
Собирать дикий щавель -вас могут обмануть деловые партнеры.
Покупать щавель - к смене работы.
Продавать щавель - вы нуждаетесь в средствах.
Варить щавель - у вас получится скоро разбогатеть.
Есть щавель - случится неожиданное приятное событие.
Дикорастущие кустики щавеля - можно рассчитывать на успех в начинаниях.
Щавель - древняя огородная культура. Растение фигурирует у древнеримских авторов: поэта Вергилия, драматурга Плавта, в «Естественной истории» Плиния Старшего. В«Каноне врачебной науки» Авиценны описаны целебные свойства щавеля кислого (автор называет его садовым) и дикого, который «во всех отношениях сильнее садового».
Ценность щавеля обыкновенного как пищевого и лекарственного растения объясняется присутствием в нем многих необходимых для человеческого организма веществ. Среди них: органические кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная), до 3% белка, до 2,8% сахара, дубильные вещества, витамины А, С, В В2, С, К, PP.
Его листья оказывают обезболивающее, ранозаживляющее, противовоспалительное, антитоксическое и противоцинготное действие. Сок из листьев в народной медицине используется при лечении лихорадки, цинги, ревматизма, чесотки. Отвар листьев улучшает работу печени, усиливает образование желчи, его назначают при кровотечениях или склонности к ним, а также при различных сыпях и зуде кожи как антиаллергическое средство.
Полезнее молодые листья щавеля - в них преобладают яблочная и лимонная кислоты. В старых же листьях во время образования цветоносов накапливается вредная для организма щавелевая кислота. Большое количество щавелевой кислоты связывает кальций, что может привести к нарушению солевого обмена и почечной недостаточности. Поэтому более старые листья при варке требуют добавления мела, чтобы вывести в осадок щавелевую кислоту (достаточно всего 1 г мела на килограмм листьев).
Семена щавеля используют как кровоостанавливающее средство. В его корнях содержатся от 19 до 27% дубильных веществ, поэтому они применяются как вяжущее средство.
Рецепты народной медицины
He шевель чужой
щавель,
а свой набери, да как хошь
шевели!
- "Средство для излечения внутреннего и наружного антонова огня (гангрены). Внутренний излечивается приемом внутрь сока шавеля кислого. Пить 3 раза в день по желанию, сколько жажда требует. Наружный излечивается прикладыванием снаружи в том месте, где больной чувствует жар, истолченного шавеля в виде пластыря».
- Заварить 1 кг листьев 1 л кипятка и варить на водяной бане 2 ч, затем процедить, добавить 50 г сахара, уварить до объема 1 стакана и выпить в течение дня по 1-2 глотка до еды как средство от всех видов глистов.
- Свежим соком листьев, разбавленным в 2 раза водой, рекомендуется полоскать рот при шатании зубов, кровотечениях из десен и дурном запахе изо рта. Для приготовления сока свежесорванные листья помыть, завязать в марлю и отжать. Можно сначала истолочь листья в фаянсовой ступке пестиком, а затем процедить через ткань. Пользоваться соковыжималкой не рекомендуется, так как щавель из-за высокой кислотности вызывает порчу металла и быстро окисляется сам.
- К фурункулам рекомендуется прикладывать свежеистолченные листья.