Иван-чай издавна известен как пищевое растение. Его мясистые корни имеют сладковатый вкус, их едят сырыми и вареными. Высушенные корни перемалывают в муку, которую добавляют в тесто для выпечки лепешек, булок, хлеба. Эта добавка придает хлебобулочным изделиям оригинальный сладковатый привкус. Поджаренные корни - суррогат кофе. Умельцы из корней иван-чая получают даже легкий хмельной напиток
Спаржа лекарственная
Ботаническая характеристика
Это интересно
Задолго до новой эры спаржу ввели в культуру. Считают, что произошло это на Востоке. Достоверно известно, что спаржу разводили в Древнем Риме. С конца XV в. ее культивируют во Франции. Несколько позже это овощное растение стали выращивать в других европейских странах, а потом и в США. Культура спаржи продолжается и по сей день, причем в ряде регионов ею заняты приличные площади. К сожалению, в нашей стране она не получила распространения, поэтому для любителей спаржевых кушаний полуфабрикаты завозят из-за рубежа.
Задолго до новой эры спаржу ввели в культуру. Считают, что произошло это на Востоке. Достоверно известно, что спаржу разводили в Древнем Риме. С конца XV в. ее культивируют во Франции. Несколько позже это овощное растение стали выращивать в других европейских странах, а потом и в США. Культура спаржи продолжается и по сей день, причем в ряде регионов ею заняты приличные площади. К сожалению, в нашей стране она не получила распространения, поэтому для любителей спаржевых кушаний полуфабрикаты завозят из-за рубежа.
Спаржа лекарственная — Asparagus officinalis L. — многолетнее травянистое растение из семейства спаржевых с мощным горизонтальным корневищем.
От корневища берут начало толстые придаточные корни. Весной от корневища выгоняются к поверхности почвы толстые белые пальцевидные побеги, которые употребляют в пищу. Эти побеги зеленеют через некоторое время, после того как пробьются из почвы наружу, довольно быстро вытягиваются и ветвятся, образуя достаточное крупное растение оригинального облика.
Стебель взрослого растения прямостоячий, высотой от 50 до 150 см, сильноветвистый. Настоящие листья у спаржи очень мелкие, в виде пленчатых чешуй. Фотосинтез у этого растения осуществляют игловидные веточки, которые имеют научное название кладодии, обильно покрывающие стебель и его разветвления. У спаржи лекарственной кладодии нитевидные, длиной 1-3 см, отходят от стебля пучками по 3-6.
Цветки у спаржи раздельнополые, а растения двудомные, то есть одни особи, которым «посчастливилось» обладать женскими цветками, к осени бывают усыпаны яркими плодами, другие остаются зелеными, так как все их цветки были мужскими и, от-пылив, осыпались. Цветки снабжены довольно длинными цветоножками. Их околоцветник простой, венчиковидный, желтоватозеленой окраски, колокольчатой формы, с 6-раздельным отгибом и короткой трубкой. Мужские цветки длиной 5 мм, женские — вдвое мельче. В мужском цветке 6 тычинок; в женском — пестик с верхней 3-гнездной завязью, коротким столбиком и 3 рыльцами.
Первые цветки раскрываются приблизительно в июне, а к августу уже созревают плоды. Плод — красная шаровидная ягода диаметром 5-8 мм. В каждой ягоде созревают обычно 6 семян. Семена черные, шаровидные, диаметром 3-4 мм.
Лекарственное значение
Факт
В дикорастущем состоянии спаржа лекарственная распространена в Евразии, в том числе в лесной и степной полосе Европейской России, Кавказа и Западной Сибири. Растет на заливных лугах, в разнотравных луговых степях, зарослях кустарников.
В дикорастущем состоянии спаржа лекарственная распространена в Евразии, в том числе в лесной и степной полосе Европейской России, Кавказа и Западной Сибири. Растет на заливных лугах, в разнотравных луговых степях, зарослях кустарников.
Использование спаржи в качестве лекарственного растения началось, как предполагают некоторые медики, за 3000 лет до новой эры. В Древнем Китае ее применяли против кашля и нарывов, в Древнем Египте — как печеночное средство. В Средние века в Европе спаржу считали возбуждающим средством.
К нашему времени вполне достоверно доказано, что спаржа действительно улучшает деятельность почек и стимулирует выведение воды из организма. Она оказывает также легкое послабляющее действие. В лечебных целях применяют как молодые съедобные надземные побеги, так и корневища спаржи в основном при заболеваниях мочевого пузыря и почек. В качестве действующих веществ называют аспарагин, аргинин, сапонины, флавоноиды, витамины, минеральные соли.
Рецепты народной медицины
Это интересно
Молодые сочные побеги спаржи содержат легкоусвояемый лизин, каротин (провитамин А), аскорбиновую кислоту (витамин С). Они съедобны. В пищу идут только-только пробивающиеся через почву, поэтому еще белые, лишенные хлорофилла побеги. Едят их отваренными в соленой воде и обжаренными в масле. В России побегами спаржи питаются редко, а вот в Западной Европе кушанья из них считаются деликатесом. В тяжелые военные годы семена спаржи служили в Европе суррогатом кофе.
Молодые сочные побеги спаржи содержат легкоусвояемый лизин, каротин (провитамин А), аскорбиновую кислоту (витамин С). Они съедобны. В пищу идут только-только пробивающиеся через почву, поэтому еще белые, лишенные хлорофилла побеги. Едят их отваренными в соленой воде и обжаренными в масле. В России побегами спаржи питаются редко, а вот в Западной Европе кушанья из них считаются деликатесом. В тяжелые военные годы семена спаржи служили в Европе суррогатом кофе.
- Особенно ценными считаются верхушки молодых побегов (только что срезанные или после недолгого хранения в холодильнике). При систематическом употреблении их в пищу повышаются жизненный тонус, работоспособность, появляется уверенность в своих силах.
- Три чайные ложки измельченных корневищ с корнями, молодых побегов и травы залить 1 стаканом кипятка; укутать и настаивать 2 ч; процедить. Принимать по 1 ст. ложке через 2 ч. Применять при болях в сердце.
- Залить 2-3 ч. ложки сырья 200 мл кипятка. Кипятить 5 мин. Выпивать в течение дня для лечения аденомы простаты.
- Одну столовую ложку измельченного корневища кипятить 10 мин в 200 мл воды. Принимать по винной рюмке каждые 4 ч для лечения аденомы предстательной железы.
- Десять ягод залить 400 мл кипятка, настаивать в термосе 6-8 ч, пить по 1 ст. ложке 3-4 раза в день при импотенции.
- Три чайные ложки высушенных корней настаивать 2 ч в стакане кипятка, пить по 2 ст. ложки 3 раза в день при импотенции.
- Корни спаржи, коровье молоко и сливочное масло - по 1 кг, семена моркови и репы - по 90 г. Сухие компоненты измельчить и перемешать с молоком и маслом. Кипятить до тех пор, пока не выпарится молоко и останется густая масса. Принимать 1 раз в день по 85 или 170 г для повышения потенции.
- Сок можно пить столько, сколько пьется с удовольствием, не принуждая себя. Как правило, для получения заметных результатов необходимо пить, по меньшей мере, 600 мл в день. Средство для лечения простатита.
- Три чайные ложки измельченных корневищ с корнями, молодых побегов и травы залить 1 стаканом кипятка, укутать и настаивать 2 ч, процедить. Принимать по 1 ст. ложке через 2 ч. Применять при сыпи на коже.
- Отвар корневищ: 60 г измельченного сырья на 1 л воды, кипятить 15 мин, настаивать 45 мин, процедить, довести объем до исходного. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день для улучшения обмена веществ.
- Настой молодых побегов: 3 ч. ложки измельченного сырья на 1 стакан кипятка, настаивать 2 ч, процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 3 раза в день для улучшения обмена веществ.
