Наиболее широкое использование имеют плоды тмина. Они содержат до 7% эфирного и до 22% жирного масла, 10-12% белков. В составе тминного эфирного масла более половины общей массы приходится на карвон. Плоды тмина - хорошая специя для засолки капусты, душистая добавка в супы и соусы. Ими обсыпают некоторые сорта хлеба. При этом пищевые изделия приобретают специфический аромат, своеобразный вкус, некоторые целебные свойства. Плодами ароматизируют отдельные марки сыра, водки и другие спиртные напитки.
Олива
После потопа Ной по очереди выпускал из ковчега ворона и голубя. В один прекрасный день голубь вернулся к Ною, держа в клюве масличный лист. Олива (маслина) — одно из самых почитаемых деревьев Востока. Душистые желтовато-белые цветы являются прекрасными медоносами, черно-фиолетовые плоды идут в пищу, из косточек выжимают ценное оливковое масло, которое употребляют в пищу, используют как лекарственное средство, а в древности — и для освещения жилищ. Оливковое масло входило в состав елея или мирра для священного помазания, посвящения высшего духовенства и царей в соответствии с религиозными предписаниями Моисея. Из масличного дерева были вырезаны 2 херувима для иерусалимского храма.
Маслина — самое долголетнее из всех культурных растений. В Израиле некоторые оливковые деревья — ровесники Иисуса и свидетели евангельских событий, из косточек этих древних плодов христианские монахи делают четки. Гефсиманский сад представлял собой оливковую рощу, по мнению религиоведов и лингвистов, само название сада указывает на то, что в древности здесь располагались специальные давильни оливкового масла.
Оливы считаются символом спокойствия и благоденствия, силы и изобилия. В современной жизни оливковая ветвь является символом мира.
