Молодые, только что распускающиеся вайи орляка, когда они еще белые и свернуты в виде улитки, употребляют в пищу в отваренном, маринованном и соленом виде. В них много аминокислот, по вкусу они напоминают первоклассные грибные блюда. В Японии папоротник рассматривается как деликатес и импортируется в страну в значительном количестве, в том числе из России. Любителей папоротника-орляка много также в Китае и Корее. На Канарских островах, где орляк растет в изобилии, его корневища постоянно примешивают к муке; хлеб, выпеченный из такого теста, называется хелехо.
Ячмень
Вторым богатством Земли обетованной Моисей назвал ячмень. Ячменное зерно ценится меньше пшеницы — по словам Иоанна Богослова, 3 ковша ячменя стоят как 1 ковш пшеницы. Ячмень в библейские времена считался хлебом бедных, его сеяли на плохих почвах, на краю пустыни. Тем не менее когда кончались запасы пшеницы, ячмень спасал людей от голода. Библеисты утверждают, что именно ячменными хлебами Христос накормил многочисленную толпу. Ведь чудо с 5 хлебами случилось весной, когда запасы пшеницы были уже на исходе.
