Иван-чай издавна известен как пищевое растение. Его мясистые корни имеют сладковатый вкус, их едят сырыми и вареными. Высушенные корни перемалывают в муку, которую добавляют в тесто для выпечки лепешек, булок, хлеба. Эта добавка придает хлебобулочным изделиям оригинальный сладковатый привкус. Поджаренные корни - суррогат кофе. Умельцы из корней иван-чая получают даже легкий хмельной напиток
Ячмень
Вторым богатством Земли обетованной Моисей назвал ячмень. Ячменное зерно ценится меньше пшеницы — по словам Иоанна Богослова, 3 ковша ячменя стоят как 1 ковш пшеницы. Ячмень в библейские времена считался хлебом бедных, его сеяли на плохих почвах, на краю пустыни. Тем не менее когда кончались запасы пшеницы, ячмень спасал людей от голода. Библеисты утверждают, что именно ячменными хлебами Христос накормил многочисленную толпу. Ведь чудо с 5 хлебами случилось весной, когда запасы пшеницы были уже на исходе.
