Наиболее широкое использование имеют плоды тмина. Они содержат до 7% эфирного и до 22% жирного масла, 10-12% белков. В составе тминного эфирного масла более половины общей массы приходится на карвон. Плоды тмина - хорошая специя для засолки капусты, душистая добавка в супы и соусы. Ими обсыпают некоторые сорта хлеба. При этом пищевые изделия приобретают специфический аромат, своеобразный вкус, некоторые целебные свойства. Плодами ароматизируют отдельные марки сыра, водки и другие спиртные напитки.
Мирт
В переводе в древнееврейского название миртового дерева означает «красивый», «прекрасный». Согласно древним арабским поверьям, мирт украшал райские сады, и, когда Адам покидал рай, он прихватил с собой веточку мирта, чтобы она напоминала людям об утраченном блаженстве.
Ветвями и цветами мирта украшали храмы во время праздников. Считалось, что ветви и цветы мирта укрепляют дух и вселяют надежду, дают благоденствие и мир.
Некрупные белые или бело-розовые цветы мирта обладают удивительным ароматом, листочки мирта 10 также очень приятно пахнут. Мирт входил в состав драгоценного ароматического масла. Этим благоухающим маслом Мария умастила ноги Иисуса накануне Пасхи, как бы приготавливая его к будущим страданиям и смерти. Обряд миропомазания и сейчас проводится в целях духовного и телесного очищения. Благодаря своему аромату и особой очистительной силе миртовые ветви и букеты являются непременным атрибутом христианских праздников. На фресках Ипатьевского монастыря изображена сцена, где Христос преподносит букет из миртовых цветов Богоматери.
