Наиболее широкое использование имеют плоды тмина. Они содержат до 7% эфирного и до 22% жирного масла, 10-12% белков. В составе тминного эфирного масла более половины общей массы приходится на карвон. Плоды тмина - хорошая специя для засолки капусты, душистая добавка в супы и соусы. Ими обсыпают некоторые сорта хлеба. При этом пищевые изделия приобретают специфический аромат, своеобразный вкус, некоторые целебные свойства. Плодами ароматизируют отдельные марки сыра, водки и другие спиртные напитки.
Пальма
На Ближнем Востоке финиковая пальма всегда считалась деревом благоденствия.
В Песни песней пальма выступает идеалом красоты: «Стан твой похож на пальму». Изображениями пальм были украшены стены храма, построенного в Иерусалиме Соломоном. А цветение пальмы в псалмах Давида символизирует мирную жизнь человека, соблюдающего Божии законы: «Праведник цветет, как пальма».
В Евангелии рассказывается, что жители Иерусалима, встречая Иисуса как Царя Иудейского, устилали его путь пальмовыми листьями. Этот день называют Пальмовым воскресеньем, в России, где пальмы не растут, Вход Господень в Иерусалим празднуют как Вербное воскресенье.
Финиковая пальма растет вверх, не разветвляясь и не уклоняясь от вертикали. При этом она плодоносит без всякого ухода и преодолевает засуху и пыльные бури. Эти свойства сделали пальму символом верности христианским идеалам и преодоления страдания. В ее честь пилигримы-богомольцы, побывавшие на Святой земле, называются паломниками. Засушенная пальмовая ветвь, привезенная с собой из паломничества, заботливо хранилась в доме пилигрима как святыня.
