Иван-чай издавна известен как пищевое растение. Его мясистые корни имеют сладковатый вкус, их едят сырыми и вареными. Высушенные корни перемалывают в муку, которую добавляют в тесто для выпечки лепешек, булок, хлеба. Эта добавка придает хлебобулочным изделиям оригинальный сладковатый привкус. Поджаренные корни - суррогат кофе. Умельцы из корней иван-чая получают даже легкий хмельной напиток
Пальма
На Ближнем Востоке финиковая пальма всегда считалась деревом благоденствия.
В Песни песней пальма выступает идеалом красоты: «Стан твой похож на пальму». Изображениями пальм были украшены стены храма, построенного в Иерусалиме Соломоном. А цветение пальмы в псалмах Давида символизирует мирную жизнь человека, соблюдающего Божии законы: «Праведник цветет, как пальма».
В Евангелии рассказывается, что жители Иерусалима, встречая Иисуса как Царя Иудейского, устилали его путь пальмовыми листьями. Этот день называют Пальмовым воскресеньем, в России, где пальмы не растут, Вход Господень в Иерусалим празднуют как Вербное воскресенье.
Финиковая пальма растет вверх, не разветвляясь и не уклоняясь от вертикали. При этом она плодоносит без всякого ухода и преодолевает засуху и пыльные бури. Эти свойства сделали пальму символом верности христианским идеалам и преодоления страдания. В ее честь пилигримы-богомольцы, побывавшие на Святой земле, называются паломниками. Засушенная пальмовая ветвь, привезенная с собой из паломничества, заботливо хранилась в доме пилигрима как святыня.
