В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Лапчатка гусиная, или моралий корень
Ботаническая характеристика
Лапчатка гусиная, или гусиная лапка, — Potentilla anserina L. — многолетнее травянистое растение из семейства розоцветных с мясистыми корнями, которые называют корнеклубнями.
Надземные побеги ползучие, длиной от 20 до 80 см, укореняющиеся в узлах. Листья непарнопрерывистоперистые, длиной 10-20 см, состоят из 6-10 (до 15) пар продолговатых листочков длиной 1-4 см, по краям пильчато-зубчатых, сверху — зеленых, голых или с редкими волосками, снизу беловатых из-за густого шелковисто-войлочного опушения. Прикорневые листья длинночерешковые, стеблевые — с короткими черешками, самые верхние — сидячие, редуцированные, с небольшим числом листочков.
Цветки у гусиной лапки расположены поодиночке на длинных цветоносах (длиной до 10 см), выходящих из пазух листьев в узлах побегов. Околоцветник двойной, 5-членный. Чашечка зеленая, с подчашием. Венчик светло-желтый, почти плоский, диаметром 1-2 см. Тычинок в каждом цветке много — 20-25. Пестик с верхней завязью. Плод — многоорешек, распадающийся на довольно крупные плодики-орешки.
Период цветения гусиной лапки растянут с мая до осени. Естественно, и созревание плодов происходит в течение почти всего лета и осени. Однако семенное размножение у этого растения, вероятно, имеет второстепенное значение, так как у него хорошо выражено вегетативное размножение с помощью укореняющихся ползучих надземных побегов. Кроме того, лапчатка гусиная отлично возобновляется отрезками корнеклубней, если их каким-либо способом разрезают или разрывают. Благодаря этому гусиная лапка встречается почти всегда довольно густыми зарослями. Она хорошо выносит вытаптывание, поэтому разрастается на пастбищах и выгонах.
Лекарственное значение
Корнеклубни гусиной лапки богаты крахмалом, содержат до 105 мг% витамина С. Некоторые народности (например, якуты) использовали их в пищу, но вкусовые качества снижаются из-за наличия в корнеклубнях дубильных веществ, придающих им горький вкус. Для освобождения от него корнеклубни требуется долго вымачивать. В листьях лапчатки гусиной обнаружено много (до 300 мг%) аскорбиновой кислоты (витамина С), поэтому они идут на салаты, что особенно ценно весной, когда потребность в витаминах особенно возрастает. Любители варят из листьев гусиной лапки суп, используют их в качестве зеленой приправы к различным вторым блюдам. Кое-где листья служили суррогатом чая.
Благодаря наличию дубильных веществ лапчатка гусиная нашла довольно широкое употребление в народной медицине. Отвар ее корне-клубней и листьев — популярное вяжущее и закрепляющее средство. Зато сок лапчатки гусиной рекомендуется от запоров в качестве слабительного средства.
Настой и отвар надземных частей (травы) считается мочегонным средством, особенно полезным при мочекаменной болезни и цистите. Вместо быстро портящихся настоев и отваров некоторые знахари рекомендуют пользоваться настойкой травы на водке.
Рецепты народной медицины
- Две столовые ложки травы залить 2 стаканами кипятка, настоять. Рекомендуется пить при цинге как тонизирующее и антисептическое средство.
- Отвар травы лапчатки гусиной на козьем молоке - сильное мочегонное средство, применять при нефрите, мочекаменной болезни, цистите, простатите.
- При желчнокаменной болезни и болезнях печени эффективен свежий сок растения, смешанный поровну со свежим соком зеленой ржи. Принимать смесь по 1 ст. ложке 3 раза в день.
- Две столовые ложки травы заварить 2 стаканами кипятка, процедить. Пить по 1-2 стакана в день при холецистите.
- Отвар травы применять как полоскание при кровоточивости десен, зубной боли, воспалении горла и слизистой оболочки рта.
- Приготовить настой травы (2 ст. ложки на 2 стакана кипятка). Применять как мочегонное средство.
- Одна щепотка сухой травы на стакан молока. Пить настой обязательно горячим 3 раза в день. Применять для предупреждения и облегчения судорог.
- Отвар травы лапчатки гусиной применяют в народной медицине при судорогах различного характера (даже при столбняке). Лучше применять отвар как профилактическое средство, так как он действует медленно.
- Взять 20 г травы, залить 1 стаканом горячей воды, кипятить на медленном огне 15 мин, охладить и процедить. Пить по 1/4-1/2 стакана 4-5 раз в день до еды. Применять при болезненной менструации; отжатое сырье, оставшееся после приготовления настоя, приложить на низ живота в виде теплого компресса.
- Залить 20 г травы 1 стаканом горячей воды, кипятить на медленном огне 15 мин, охладить и процедить. Применять в виде примочек при сыпи, угрях.
- При ожирении принимать ванны из отвара лапчатки гусиной: 50-100 г сухой травы на 1 ведро воды, довести до кипения, кипятить на небольшом огне 15 мин.
- Взять 50 г измельченных корней на 1 п кипятка. Кипятить 30 мин, процедить.Ванну (37 °С) принимать в любое время дня. Используется при зобе, ожирении, диатезе, в период климакса. Курс печения 12-14 ванн.