Иван-чай издавна известен как пищевое растение. Его мясистые корни имеют сладковатый вкус, их едят сырыми и вареными. Высушенные корни перемалывают в муку, которую добавляют в тесто для выпечки лепешек, булок, хлеба. Эта добавка придает хлебобулочным изделиям оригинальный сладковатый привкус. Поджаренные корни - суррогат кофе. Умельцы из корней иван-чая получают даже легкий хмельной напиток
Часть 38. Луговые лекарственные растения
Часть «Луговые лекарственные растения» познакомит вас с целебными свойствами обитателей пойменных и горных лугов, милых сердцу лесных полян и опушек, тех растений, без которых мы не представляем себе прелести природы средней полосы. Это клевер и луговая герань, кукушкин цвет и горечавка, алтей и девясил, тмин и конский щавель. В народе давно знают секреты этих привычных трав и умело ими пользуются. Кто же не вспомнит, что от излишнего волнения поможет валериана, а алтей облегчает кашель, и разве есть кто-нибудь, кто не слышал о целебных свойствах маральего корня или родиолы розовой — золотого корня, снимающих усталость и повышающих работоспособность? Луговые лекари помогут нам справиться с болью в горле и сыпью на коже, с отеками и нервным напряжением, да что там, — всего и не перечислишь.
