Наиболее широкое использование имеют плоды тмина. Они содержат до 7% эфирного и до 22% жирного масла, 10-12% белков. В составе тминного эфирного масла более половины общей массы приходится на карвон. Плоды тмина - хорошая специя для засолки капусты, душистая добавка в супы и соусы. Ими обсыпают некоторые сорта хлеба. При этом пищевые изделия приобретают специфический аромат, своеобразный вкус, некоторые целебные свойства. Плодами ароматизируют отдельные марки сыра, водки и другие спиртные напитки.
Ладан
Для храмовых воскурений с библейских времен используется ароматическое растение ладанник. Его ботаническое название — ладанник шалфеелистный (из-за схожести формы листьев этого невысокого кустарника, похожего на шиповник, с шалфейными). Это растение редко встречается на территории нашей страны — разве что в ботанических садах, зато в библейской местности (возле Иерусалима, на Синае, в Египте) широко распространено. Аромат ладана используется и сегодня в христианском богослужении. Его влияние на психику человека еще не до конца изучено. Более подробно об этом загадочном ароматическом веществе читайте в части «Ароматерапия».
