Свежие и высушенные листья полыни горькой, реже молодые побеги до начала цветения, употребляют в качестве пряности. Их добавляют понемногу к жирным мясным блюдам (вареным и жареным), благодаря чему улучшается вкус кушаний и они лучше усваиваются организмом.
Дерево ситтим
В Ветхом Завете упоминается загадочное дерево ситтим, по-видимому, обладающее какими-то удивительными свойствами, поскольку Бог повелел Моисею именно из его древесины сделать скинию — переносное святилище, с которым народ израильский путешествовал по пустыне, пока не пришел в Землю обетованную и не соорудил себе постоянное место поклонения Богу. Современные исследователи не могут прийти к единому мнению по поводу ботанической характеристики этого дерева и отождествить ситтим с каким-либо из существующих ныне деревьев.
