Листья иван-чая содержат аскорбиновую кислоту (витамин С), дубильные вещества, соли железа, никеля, меди, марганца, молибдена и других металлов, в которых нуждается организм человека и животных. Молодые листья и верхушки побегов до цветения едят в виде салатов, также из них готовят суп. Молодые корневые отпрыски используются аналогично спарже или цветной капусте. Сухие листья заменяют чай, при заварке они дают напитку цвет натурального чая, приятный аромат и вкус. Недаром листья кипрея с давних времен использовали для подделки китайского чая
Дудник лесной, или дягиль лесной
Ботаническая характеристика
Факт
Дудник лесной распространен в умеренном поясе Евразии - от Скандинавии и Средней Европы до Сибири. В нашей стране это бореальный евросибирский вид. Дудник лесной растет во многих лесных районах по всей европейской части России (кроме Арктики и крайнего юга) и в Сибири. Произрастает в хвойных и смешанных лесах, березняках, среди кустарников, на опушках, полянах, вырубках, на окраинах травяных болот, по берегам водоемов, реже на лугах; на севере заходит в лесотундру, а частично и в тундру. Почвы в местах произрастания дудника лесного имеют среду от сильно кислой до нейтральной.
Дудник лесной распространен в умеренном поясе Евразии - от Скандинавии и Средней Европы до Сибири. В нашей стране это бореальный евросибирский вид. Дудник лесной растет во многих лесных районах по всей европейской части России (кроме Арктики и крайнего юга) и в Сибири. Произрастает в хвойных и смешанных лесах, березняках, среди кустарников, на опушках, полянах, вырубках, на окраинах травяных болот, по берегам водоемов, реже на лугах; на севере заходит в лесотундру, а частично и в тундру. Почвы в местах произрастания дудника лесного имеют среду от сильно кислой до нейтральной.
Дудник лесной, или дягиль лесной, — Angelica sylvestris L. — двулетнее или многолетнее травянистое растение из семейства зонтичных с полым бороздчатым стеблем высотой от 60 см до 2 м.
Листья очередные. Листовые пластинки в общем очертании широкотреугольные, дважды- или триждыперисторассеченные на продолговатые или яйцевидные доли, острозубчатые по краю. Нижние листья с длинными черешками, верхние — сидячие, с сильно вздутыми влагалищами.
Цветки мелкие, белые или слегка розоватые, собраны в соцветия-зонтики, которые в совокупности образуют крупные сложные зонтики. Их лучи густо опушены короткими волосками. Общей обертки у зонтика нет или же она состоит из 1-3 линейных листочков, зато частные зонтики с многочисленными листочками оберточек, почти равными по длине цветоножкам. Цветок с двойным, 5-членным околоцветником. Чашечка зеленая, малозаметная. Лепестки свободные, с загнутой внутрь верхушкой, на верхушке слегка выемчатые. Тычинок 5. Пестик с нижней 2-гнездной завязью и 2 короткими столбиками.
Цветет дудник лесной с июня до сентября, плоды созревают в августе — октябре. Плод — эллиптическая коричневая двусемянка с широкими крылатыми краевыми ребрами. Основная масса опавших к осени семян прорастает в первую же весну, в начале мая, остальные — весной на второй или третий год. Размножается только семенным путем.
Дудник лесной — монокарпическое растение, цветущее и приносящее плоды лишь один раз в жизни. При благоприятных условиях дудник может зацвести на второй год жизни. В таком случае он будет двулетником, так как весь его жизненный цикл уложится в 2 года. Однако чаще в природных условиях проходит 5-10 лет до того рокового момента, когда растение зацветет, чтобы принести зачатки нового потомства, а самому отмереть.
Лекарственное значение
Астроботаника
По Седиру, дудник лесной - растение, являющееся целебным для Стрельцов.
По Седиру, дудник лесной - растение, являющееся целебным для Стрельцов.
С лечебными целями дудник лесной используется только в народной медицине.
Корневища и корни собирают осенью первого или весной второго года развития. Очищенные от земли и промытые корни сушат в тени при хорошем проветривании. Хранят в плотных упаковках.
Препараты из корня обладают потогонным, мочегонным, противовоспалительным, отхаркивающим действием, активизируют моторику кишечника, подавляют бродильные процессы, обладают дезинфицирующими свойствами. Корень растения используют при хроническом бронхите, метеоризме, кишечных коликах, поносах.
Свежий сок дудника лесного утоляет боль, и поэтому его употребляют при зубной и ушной боли, а также как растирку при миозитах и радикулитах.
Общие ванны с добавлением настоя корня применяют при ревматизме, подагре, радикулите.
Рецепты народной медицины
- При нарушении функциональной деятельности почек отвар корня используется как мочегонное, особенно в сочетании с другими мочегонными растениями. Отвар: 15 г сырья на 0,2 л воды. Кипятить 10 мин. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день перед едой.
- Настой дудника лесного - эффективное кровоостанавливающее средство. Гемостатическое действие дудника превосходит активность известного медицинского препарата викасол. Настой: 1 ст. ложку сухой измельченной травы залить 0,5 л кипятка, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3-4 раза в день за 15 мин до еды.
- При зубной боли народная медицина рекомендует жевать корень дудника или выжать из корневища сок и впустить его в дупло больного зуба.
- В сыром виде в качестве лечебного питания используют в пищу молодые стебли, черешки листьев, цветочные почки, которые считаются деликатесом.
- Салат из молодых стеблей дудника лесного: молодые стебли очищают от кожицы, нарезают и смешивают с мелко нарезанным огурцом и зеленым луком, солят и заправляют сметаной (100 г стеблей дудника лесного, 15 г зеленого лука, 1 огурец, 2 ст. ложки сметаны, соль).
- Суп из дудника лесного: листья с черешками моют, мелко нарезают и заправляют ими подготовленный бульон с картофелем и морковью (0,5 л мясного бульона, 1 морковка, 2 картофелины, зелень укропа, 1 вареное яйцо, соль). Подают с зеленью и вареным яйцом.
- Жареные цветочные почки дудника лесного: цветочные почки отваривают в соленой воде и поджаривают на сливочном масле (100 г почек дудника, 1 ст. ложка масла сливочного, соль).
