Иван-чай, или кипрей

Ботаническая характеристика 

Иван-чай узколистный, или кипрей узколистный, — Chamaenerium angusifolium (L.) Scop. — многолетнее травянистое растение из семейства кипрейных, способное давать обильные корневые отпрыски.

Стебель прямостоячий, высотой от 50 до 150 см, простой или ветвящийся только в верхней части, густо облиственный. Листья очередные, ланцетные, длиной от 5 до 12 см и шириной от 0,7 до 2 см, сверху темно-зеленые, снизу сизовато-зеленые, матовые, с сильно выступающей средней жилкой, сидячие или с очень коротким черешком.

Цветки собраны в верхушечное соцветие-кисть длиной от 10 до 45 см. Околоцветник двойной, 4-членный. Чашелистики линейные, темнокрасные. Венчик пурпурно-розовый, диаметром до 3 см, лепестки яйцевидные. Тычинок 8, из них 4 длиннее других. Пестик с длинной нижней завязью, загнутым книзу столбиком и 4-раздельным рыльцем с расходящимися лопастями. У основания пестика и тычинок расположен нектарник в виде мясистого кольца.

Цветет с июня до осени. Опыляются цветки насекомыми. Первые плоды созревают в июле. Плод — стручковидная опушенная коробочка длиной до 9 см с многочисленными мелкими семенами. Семя снабжено хохолком из длинных белых волосков. Благодаря хохолкам семена разносятся ветром на громадные расстояния от материнского растения. 

Лекарственное значение

В тибетской и российской народной медицине иван-чай используют давно. С лечебными целями употребляют надземную часть (траву), отдельно листья и подземные части. Считается, что препараты из иван-чая обладают вяжущим, кровоостанавливающим, мягчительным, жаропонижающим, успокаивающим, снотворным, ранозаживляющим действием. Известно употребление лекарств из кипрея для нормализации деятельности желудка и кишечника, при головной боли, бессоннице, маточных кровотечениях и многих других недугах.

В медицине используют верхнюю часть растения. Кипрей собирают во время цветения в сухую погоду после схода росы. Сырье получается хуже качеством или совсем негодным, если сбор проводится при повышенной влажности. Кипрей быстро сушат при хорошем проветривании в тени. Сырье хранят в деревянном ящике в сухом месте. Интересно, что качество его в процессе хранения в первые 2 года становится не хуже, а лучше.

Кипрей успокаивающе действует на нервную систему, но по своему транквилизирующему свойству немного уступает валериане. В нем много танина и слизи, что оказывает сильное обволакивающее и противовоспалительное действие при энтероколитах, сопровождающихся поносами, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите. Отвар травы растения изучался фармакологами: в опытах на животных установлено седативное и противосудорожное действие растения, сходное с влиянием аминазина. Из соцветий кипрея получен препарат ханерол, испытываемый в клиниках как высокоактивное противоопухолевое средство. Как оказалось, он эффективен и против вируса гриппа.

В народной медицине кипреем лечат золотуху, головные боли, нарушения обмена веществ, бессонницу, ангину, отит, гнойные раны.

Самые простые и доступные растения способны оказать благотворное действие на больные нервы. В народе давно было подмечено, что лечебные настои из иван-чая способны посоперни-чать с валерианой.

Иван-чай имеет в народе различные названия: копорский чай, плакун и др.

Чай из листьев кипрея известен на Руси как «копорский чай», или «копор-ка», — по названию села Копорье Петербургской губернии, где в XIX веке он производился на продажу. «Копорка» издавна была самым распространенным заменителем чая и почиталась нелишней при любом достатке.

Кипрейный лист на чай собирают в июле-сентябре с высоких стеблей растения. Отправляются за кипреем в сухую погоду, после схода росы. Листья срывают лишь здоровые, не тронутые ни болезнью, ни вредителями.

Листья рассыпают в тени слоем не более 5 см, подвяливают одни сутки, скручивают ладонями, пока не выступит сок, затем раскладывают на противень, накрывают мокрой тканью, выдерживают 6-10 часов при температуре 25 °С и сушат 40 мин в печи или духовке при температуре 100 °С. 

При просушке сброженного листа следят, чтобы он в печи не подгорал и не прижарился. Нормально высушенный лист легко крошится в руках, чаинки имеют натуральный цвет. Кипрейный чай можно хранить в деревянном ящике или стеклянной посуде в сухом месте в течение 2 лет. Когда кипрейный лист заготовлен правильно, из него получается золотисто-желтый, прозрачный напиток, обладающий приятным запахом и слабым вяжущим вкусом.

Мать всем травам плакун-трава, каждую травку рвать с приговором.

«От земли трава, а от Бога лекарство». Три раза проговорить, в чистоте пребывая. Второе: «Небо — отец, земля — мать, а ты, трава, позволь тебя рвать»... Корень его очень тверд, едва топором отрубишь, а цветом — сверху бур, внутри — искрасна же бур. Годится к делу лишь корень, копать его 1 августа на заходе солнца.
Трава называется плакун: когда распинали Христа, святая Богородица плакала, бежала к реке Иордан и роняла на эту траву слезы.
Годится чистой держать в избе или с собою в пути носить, тогда не коснется нечистый дух; с этим корнем собирать все травы — пусть будет при тебе; если нет его при себе, так хоть приложи потом к этому корню траву — и получит любая трава свою силу».
(Из старинного травника, включенного в Домострой.) 

Рецепты народной медицины 

• Народная медицина рекомендует при лечении неврастении водный настой листьев иван-чая: 1 ст. ложку измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, настаивать в тепле не менее 6 часов; еще лучше залить листья на ночь, а утром процедить (можно сделать это в термосе). Принимать дробными порциями в течение дня. Суточная доза 0,5 л.
• Водный настой листьев иван-чая дает особенно хорошие результаты при лечении неврастении в сочетании с настойкой из листьев малины, которую можно приготовить следующим образом: наполнить банку на 1/3 измельченными листьями малины и налить доверху обычную 40 %-ную водку; настаивать 9 дней; процедить; принимать в первые 10 дней по 20 капель 3 раза в день за 30 мин до еды, во вторые 10 дней - по 30 капель; в последующие дни - по 50 капель. Курс лечения - не менее 3 месяцев.
• При головных болях, мигрени используют смесь: цветки кипрея - 4 г, листья любистока - 2 части, лист крапивы - 1 часть. Одну столовую ложку сбора залить 200 мл крутого кипятка, закрыть, настаивать 40 мин и выпить в два приема.
• При авитаминозе, цинге свежие листья добавляют в салаты как витаминное средство.
• При сифилисе, гонорее, при белях народная медицина рекомендует отвар корневищ иван-чая. 20 г корневищ залить 1 стаканом кипятка, выдержать на водяной бане 30 мин, охладить, процедить. Принимать внутрь по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.
• Витаминный салат из листьев и побегов иван-чая: молодые листья и побеги моют, мелко нарезают, перемешивают с зеленым луком, зеленью укропа и петрушки, заправляют растительным маслом или сметаной и солят (150 г кипрея, 10 г лука, 1 ст. ложка масла или сметаны).
• Салат из корневищ иван-чая для лечебного питания. Корневища моют, очищают от кожицы, мелко нарезают или натирают на терке. Добавляют натертый твердый сыр, чеснок, тертую морковь, солят и заправляют майонезом (100 г кипрея, 1 ст. ложка сыра, 1 морковка, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки майонеза, соль).
• Пюре из листьев и побегов иван-чая. Листья и побеги моют, отваривают, помещают на сковородку с припущенными тертой морковью и луком, добавляют томатную пасту, соль, перец и доводят до готовности (200 г кипрея, 1 луковица, 1 морковка, 1 ст. ложка томатной пасты).
• Лепешки из корневищ иван-чая. Высушенные корневища перемалывают в муку. Затем ее смешивают с пшеничной мукой, добавляют соду, соль, растительное масло, яйцо, кефир, взбивают и выпекают лепешки. Подают с кефиром или простоквашей. (Три столовые ложки муки из корневищ, 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 сырое яйцо, 1/2 стакана кефира, сода, соль.)