В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Костяника
Ботаническая характеристика
Факт
Костяника имеет широкий ареал, охватывающий значительную часть Северного полушария. В нашей стране встречается практически во всех лесных районах, начиная с западной границы России и кончая Дальним Востоком. Произрастает в лесах разных типов, особенно в старых ельниках, сосняках и березняках. Часто разрастается на полянах, опушках, вырубках, в зарослях кустарников. Иногда костянику можно встретить на
болоте.
Костяника имеет широкий ареал, охватывающий значительную часть Северного полушария. В нашей стране встречается практически во всех лесных районах, начиная с западной границы России и кончая Дальним Востоком. Произрастает в лесах разных типов, особенно в старых ельниках, сосняках и березняках. Часто разрастается на полянах, опушках, вырубках, в зарослях кустарников. Иногда костянику можно встретить на
болоте.
Костяника — Rubus saxatilis L. — многолетнее травянистое растение из семейства розоцветных с длинным горизонтальным корневищем.
Генеративные побеги прямостоячие, высотой 15-25 см (до 35 см), заканчиваются соцветиями. Кроме них развиваются однолетние вегетативные побеги. Они ползучие (вроде «усов»
земляники) или дуговидно изгибающиеся, способные укореняться и образовывать новые особи. Стебли и листовые черешки с грубым щетинистым опушением. Листья тройчатые, с длинными черешками. Листочки яйцевидно-ромбические, по краю над-резанно-городчато-зубчатые.
Цветки собраны по 3-10 в щитковидные верхушечные соцветия. Околоцветник двойной, 5-членный. Чашечка зеленая, сохраняющаяся при плодах. Венчик диаметром около 1,5 см, с белыми лепестками. Тычинки и пестики многочисленные, тычинки длиннее пестиков.
Цветет костяника с мая до июля. Соответственно и плоды созревают с июля до сентября. Плод — многокостянка, однако она несколько отличается от типичных многокостянок, характерных для других видов рода Rubus. У костяники отдельные костянки довольно крупные, сидят по 2-6 на общем цветоложе, охваченные чашелистиками, но между собой почти не срастаются. Нередко развивается всего одна костянка. Костянки ярко-красные, полупрозрачные, с крупной косточкой (семенем).
Лекарственное значение
Факт
Плоды костяники едят свежими, из них отжимают очень вкусный сок, варят компот и кисель. Они особенно хороши для приготовления освежающего морса и кваса. В народе костянику называют «берендеевой ягодой», «северным гранатом». Листья пригодны для заварки чая. А съедобные косточки после отжима сока знатоки сушат и используют в размолотом виде как приправу ко вторым блюдам.
Плоды костяники едят свежими, из них отжимают очень вкусный сок, варят компот и кисель. Они особенно хороши для приготовления освежающего морса и кваса. В народе костянику называют «берендеевой ягодой», «северным гранатом». Листья пригодны для заварки чая. А съедобные косточки после отжима сока знатоки сушат и используют в размолотом виде как приправу ко вторым блюдам.
В плодах содержатся сахара, пектиновые вещества, кислоты (в том числе до 50 мг% аскорбиновой), микроэлементы. Плоды полезны для укрепления стенок кровеносных сосудов, особенно это важно для пожилых людей. В народной медицине их применяют при малокровии, простудных заболеваниях, воспалениях суставов, подагре.
Отвар и настой листьев костяники — неплохие успокаивающие средства. Ими пользуются также при заболеваниях органов пищеварения.
Отваром из травы и корневищ растения моют голову при себорее, а также для укрепления волос.
Листья применяют также при лечении испуга, заикания, эпилепсии. При этом собирают и используют только листья, пораженные грибковым заболеванием, с буро-ржавыми пятнами. Их высушивают и назначают в водных настоях и отварах.
Рецепты народной медицины
- Отвар: 1 ст. ложку листьев залить 1 стаканом горячей воды, кипятить 10 мин. на слабом огне, охладить, процедить. Пить по столовой ложке 3-4 раза в день при геморрое.
- Этот отвар листьев применяют при остановке менструаций, белях и других гинекологических заболеваниях. Готовить и применять, как и в предыдущем рецепте.
- При воспалении слизистой оболочки (конъюнктивите) к глазам прикладыва-'\_ют листья костяники.
- При ревматизме, подагре делают припарки из травы на больные суставы (болеутоляющее средство).
