Иван-чай издавна известен как пищевое растение. Его мясистые корни имеют сладковатый вкус, их едят сырыми и вареными. Высушенные корни перемалывают в муку, которую добавляют в тесто для выпечки лепешек, булок, хлеба. Эта добавка придает хлебобулочным изделиям оригинальный сладковатый привкус. Поджаренные корни - суррогат кофе. Умельцы из корней иван-чая получают даже легкий хмельной напиток
Часть 36. Целебные растения на пустырях и близ жилья
В предыдущих частях книги содержались сведения о лечебном использовании растений, специально разводимых человеком в качестве продовольственных, декоративных, технических, лекарственных. Наряду с ними не меньшее медицинское значение имеют дикорастущие растения. В данной части повествуется
о тех «дикарях», которые окружают нас повсюду и их распространение связано непосредственно с хозяйственной деятельностью людей. Это сорняки на огородах, в садах и на дачных участках; нежелательные компоненты газонов, цветников, скверов; так называемые рудеральные растения, поселяющиеся на пустырях, свалках, близ жилых построек и скотных дворов, на деревенских улицах, заброшенных стройках, обочинах дорог и других подобных местообитаниях.
При использовании этих растений для приготовления лекарств особое внимание приходится уделять санитарной чистоте местообитаний, где предполагается сбор сырья. Заведомо не годятся для лечебных надобностей растения, произрастающие близ автостоянок и дорог с заметным автомобильным движением. На бульварах, в парках и скверах иногда проводится химическая обработка растений с целью предохранения их от болезней и вредителей. Естественно, после такой обработки ни о каком сборе лекарственного сырья не может быть и речи.
