В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Огуречная трава
Ботаническая характеристика
Огуречная трава -широко распространенное в Евразии растение. Встречается оно и в Северной Америке. Естественный ареал бурачника - области Древнего Средиземноморья и прилежащие к ним районы - преимущественно южная Европа и Малая Азия, однако его легко найти и далеко за пределами ареала. В России бурачник встречается дикорастущим (точнее одичавшим) чуть ли не во всех регионах, но не равномерно- в отдельные годы это обычнейшее растение во многих местах, в другие - почти исчезает.
Это интересно
Древние римляне считали, что листья и цветки бурачника способны поднять боевой дух и храбрость воинов. А в Средневековье кое-где в Европе его звали даже «радостью для сердца».
Огуречная трава, или бурачник лекарственный, — Borago officinalis L. — однолетнее растение из семейства бурачниковых со стержневым корнем и многочисленными отходящими от него боковыми корнями.
Стебель прямостоячий, высотой до 80 см, толстый. Листья очередные, овальные, длиной 3-7 см и шириной 2-5 см, мелкозубчатые по краям, нижние — с черешками, верхние — сидячие. Стебель и листья мясистые, опушенные жесткими оттопыренными волосками.
Цветки поникающие, собраны на длинных щетинистых цветоножках в щитковидно-метельчатое соцветие. Чашечка длиной 10-12 мм, из 5 сросшихся чашелистиков. Венчик трубчато-воронковидный, диаметром 15-20 мм, из 5 сросшихся лепестков, светло-голубой, при отцветании розовеющий. Тычинок 5, их пыльники темно-фиолетовые. Пестик с четырехгнездной верхней завязью и одним столбиком.
Плод дробный, при созревании распадается на 4 продолговатых орешка длиной около 5 мм. Цветет практически весь теплый период года — с весны до осени, самое обильное цветение приходится на первую половину лета. Опыляются цветки насекомыми. Плоды созревают в июне-октябре.
Лекарственное значение
Листья и цветки бурачника, а также надземная часть целиком (трава) обладают разносторонними целебными свойствами: потогонными, противовоспалительными, мочегонными, слабительными, мягчительными, обволакивающими и др. Лекарства из этого растения назначают при отеках, воспалительных заболеваниях почек, ревматических болях. Считается, что листья огуречной травы благотворно влияют на обмен веществ.
Листья содержат 5-7% сухих веществ, в том числе до 17 мг% аскорбиновой кислоты (витамина С) и более 3 мг% каротина (провитамина А), а также дубильные вещества, эфирное масло, органические кислоты, соли калия и других элементов. В них до 30% слизистых веществ.
Заготавливают траву, листья и цветки огуречной травы во время цветения.
Сушат в тени, в хорошо проветриваемом помещении. Хранят в сухом помещении. Срок хранения листьев и цветков — 1 год.
Рецепты народной медицины
Огуречная трава, по мнению большинства авторов, содержит силу Юпитера.
Это интересно
В настоящее время листья огуречной травы используются в основном в пищу. Едят листья обычно сырыми. Название «огуречная трава» это растение получило не случайно - его надземные части, особенно листья, имеют аппетитный запах молодого огурчика. По этой причине листья бурачника издавна в измельченном виде служат суррогатом свежих огурцов в салатах, винегретах, окрошке, супах, грибных, мясных и овощных кушаньях. .
- В народной медицине довольно широко применяют настой из травы и цветков, приготовляемый из расчета 1:10. Назначают по 1/4 стакана 4-5 раз в день как успокаивающее при неврастении, неврозах сердца, ревматизме, воспалении почек, болезнях с лихорадочным состоянием, кожных заболеваниях, а также как обволакивающее и отхаркивающее средство при различных поражениях дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта.
- Семена бурачника, растертые и принятые с виноградным вином, усиливают лактацию у кормящих женщин.
- Сок огуречной травы - довольно эффективное средство при неврозах, неврастении. Его принимают по 1-2 ст. ложки 3 раза в день.
- Настой: 3 г сухих цветков или 10 г листьев на 1 стакан кипятка. Настаивать в закрытой посуде 5 ч. Процедить, добавить сахар по вкусу. Принимать по 1 ст. ложке 5-6 раз в день при ревматических, подагрических и других болях в суставах и мышцах.
- При нарушении минерального обмена веществ, неврастении готовят настой из сухих цветков 1:40 или травы 1:20, пьют по 50-70 мл 3-4 раза в день.
- При неврозе сердца, мышечном ревматизме, подагрической боли 3 г сухих цветков или 10 г сухих листьев настаивать в 200 мл кипяченой воды в закрытом сосуде 1-2 ч. Для улучшения вкуса добавить сахар. Пить ежедневно по 1 ст. ложке 5-6 раз. Курс лечения - 3-4 недели.
- Отвар из листьев: 20 г листьев травы кипятить на слабом огне в 250 мл воды 10 мин, процедить. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день перед едой при нервных расстройствах, гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, колитах, болях в суставах простудного происхождения. Хорошо отваром промывать кожу при различных сыпях.
- При нервном истощении, ипохондрии 5 г цветков настаивают 1 неделю в 100 мл воды в теплом месте. Пить по 2-3 ст. ложки 3 раза в день до еды.
- Заливают 5 г (столовую ложку) сухих цветков 1 стаканом кипятка и настаивают 6 ч. Получившийся настой пьют по 100 мг 4 раза в день перед едой при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, а также при воспалении почек, мочевого пузыря, ослаблении сердечной деятельности.
- Заливают 10 г (2 ст. ложки) измельченной сухой травы (всей надземной части) 1 стаканом кипятка и настаивают в плотно закрытой посуде 5 ч. Полученный настой после процеживания через марлю слегка подслащивают сахаром и пьют по 1 ст. ложке 5-6 раз в день при отеках, воспалении почек, ревматических болях. Курс лечения -несколько дней.