Одуванчик лекарственный

Ботаническая характеристика

Факт
Произрастает одуванчик почти по всему Северному полушарию, занесен в Австралию и Южную Африку. На территории России это растение не встречается лишь в самых арктических районах. Распадается на ряд рас, которые некоторые систематики склонны считать самостоятельными видами, но в хозяйственном отношении они, вероятно, равноценны, во всяком случае при заготовках не различаются. Растет в самых разных местообитаниях: на лугах, опушках, полянах, полях, в садах, на огородах, пустырях, вдоль дорог, в скверах и парках, у жилья.

Это интересно
Зрелые плоды одуванчика напоминают парашютики. Хохолок способствует разносу их ветром на большие расстояния. Название «одуванчик» произошло от того, что дети часто играют корзинками этого растения, когда на них образуется шар из хохолков, сдувая их и следя за полетом «парашютистов".

Факт
Благодаря высокому содержанию инулина, поджаренные корни служат суррогатом кофе. Они обладают приятным ароматом, а заваренный ими кипяток приобретает привлекательный цвет и своеобразный горьковатый вкус, действительно несколько напоминающий кофе.

Астроботаника
По Рафаэлю, одуванчик управляется Юпитером.

Факт
Пищевое использование имеют листья и корни одуванчика. В ряде мест весной, когда организм особенно нуждается в витаминах, едят салат из листьев одуванчика. Такой салат очень полезен при гипо- и авитаминозах, малокровии. Конечно, листья одуванчика очень горькие, но есть немало способов избавиться от этой горечи. Например, листья вымачивают в подсоленной воде, и горечь пропадает. Из листьев одуванчика варят супы и щи, из них готовят приправы к рыбным и мясным блюдам.

Факт
Менее известно пищевое использование корзинок одуванчика. В некоторых западноевропейских странах не-раскрывшиеся корзинки этого растения, когда цветки пребывают еще в фазе бутонизации, маринуют и употребляют как полноценный заменитель каперсов в акусках и солянках.

Одуванчик лекарственный — Taraxacum officinale Wigg. s.l. — многолетнее травянистое растение из семейства астровых, или сложноцветных, с мясистым стержневым корнем, глубоко проникающим в почву (до 60 см).

Диаметр корня у корневой шейки достигает 2 см. Во всех частях растения содержится млечный сок. Листья собраны в прикорневую розетку, из центра которой весной вырастают безлистные полые цветочные стрелки высотой 10-35 (до 50) см. Они заканчиваются одиночным соцветием-корзинкой диаметром 3-5 см с двурядной буро-зеленой оберткой. Под корзинками цветоносы покрыты паутинистым войлоком. Листья варьируют по форме и размерам. Обычно они струговидные, перистолопастные или перистораздельные, в общем очертании продолговато-ланцетные, длиной 10-25 см и шириной 2-5 см, нередко с розоватой средней жилкой. Корни, стрелки, листья, цветоложа корзинок содержат млечный сок.

Все цветки в корзинке язычковые, золотисто-желтые, с короткой трубкой и пятизубчатым отгибом. Плоды — серовато-бурые веретенообразные продольно-ребристые семянки длиной 3-5 мм, верхушка семянки сужена в так называемый носик, на нем располагается хохолок из белых мягких волосков. При плодоношении верхушка стрелки одуванчика представляет собой идеальный шар, образованный сомкнутыми между собой хохолками плодов. Размножается одуванчик за счет плодов, которых образуется великое множество. Одно растение развивает от 250 до 7 000 семянок.

Цветет в апреле-июне, плоды созревают в мае-июне. Период массового цветения продолжается недолго — две-три недели во второй половине мая и начале июня. Летом цветущих одуванчиков мало. А осенью, если устанавливается теплая погода, нередко наблюдается вторая волна массового цветения этого растения.

Семянки одуванчика прорастают в первую же неделю. В первый год возникающее растение образует розетку листьев и стержневой корень. Цветение и плодоношение начинается со второго года жизни.

Лекарственное значение

Листья и цветочные корзинки содержат каротиноиды (провитамин А), аскорбиновую кислоту, витамины В, В2, РР, Е, три-терпеновые спирты, арнидиол, фарадиол. Они имеют не только пищевое, но и медицинское значение. Их используют в качестве горечи, возбуждающей аппетит и улучшающей пищеварение. В корнях одуванчика содержится инулин (до 40%). Осенью корни содержат и другие сахара (фруктозу, немного сахарозы и глюкозы). В корнях нашли каучук, жирное масло, состоящее из глицеридов олеиновой, мелиссовой и других кислот, слизь, дубильные вещества. Млечный сок содержит тараксацин и та-раксацерин, 23% каучуковых веществ.

Одуванчик лекарственный оправдывает свое видовое название. Его действительно с давних пор используют для приготовления лекарств. Сырьем служат преимущественно корни. Лекарства из них назначают как горечь для возбуждения аппетита при его потере, для улучшения деятельности пищеварительных органов, при анацидных гастритах, как легкое слабительное при запорах, а также как желчегонное средство при заболеваниях печени и желчного пузыря, реже как успокаивающее и мочегонное при почечных коликах, камнях в почках и подагре. В домашних условиях обычно готовят настой из расчета 1 ст. ложка сырья на 1 стакан воды. Корень одуванчика — составная часть некоторых аппетитных, желчегонных и мочегонных сборов.

Корни выкапывают осенью, отряхивают от земли. Обрезав надземную часть и боковые корни, моют в холодной воде, подвяливают на воздухе несколько дней, пока из них не перестанет выделяться млечный сок. Затем их сушат, разложив тонким слоем на бумаге или ткани, на чердаках с хорошей вентиляцией или под навесами. Можно сушить корни одуванчика в печах или сушилках с хорошей вентиляцией при температуре 60 — 70 °С.

Сухие корни должны быть светло- или темнобурыми, без запаха, на вкус
горькими. Срок хранения сырья — 5 лет.

Листья заготавливают с начала цветения растения, очищают от примесей,
желтых и увядающих частей растения, подвяливают на открытом воздухе и сушат в хорошо проветриваемом помещении. Хранят в плотно закрытой стеклянной или деревянной таре до 2 лет.

Салат из листьев одуванчика весьма полезен при гипо- и авитаминозах, малокровии, потере аппетита. В народе считается, что такой салат целебен также при артритах, артрозах и других заболеваниях суставов обменного происхождения. Приносит он пользу и при кожных заболеваниях. Блюда из одуванчика снижают гнилостные и бродильные процессы в кишечнике. Есть сведения, что они способствуют некоторому понижению уровня сахара в крови, поэтому заслуживают включения в меню диабетиков.

В народе считается, что одуванчик стимулирует выделение молока у кормящих женщин. Его корень используют для приготовления лекарств потогонного и жаропонижающего действия. Настой корней пьют при угрях, кожной сыпи, фурункулезе, а млечным соком пытаются сводить бородавки, размягчают мозоли. Есть упоминания и о противоглистном использовании одуванчика.

Сок обладает укрепляющим действием, полезен при воспалении желудка с пониженной кислотностью. Его используют как легкое слабительное средство при хронических запорах и как желчегонное при заболевании печени и желчного пузыря. Влияя на обмен электролитов, сок способствует снижению болей в суставах при подагре. Его применяют как потогонное, жаропонижающее и мочегонное средство.

Авиценна употреблял сок, полученный из свежего растения, при застое в воротной вене, водянке; млечным соком сводил бельмо с глаза.

Рецепты народной медицины

Настой корня назначают при фурункулезе, кожных сыпях, угрях и других состояниях, связанных с нарушением обмена веществ. Для приготовления настоя 1 ст. ложку измельченных корней заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят на медленном огне 15 мин, охлаждают 45 мин, процеживают. Принимают по 1/3-1/2 стакана 3 раза в день за 15 мин до еды в теплом виде.
Отвар: 1 ст. ложку измельченного сухого корня залить 0,5 л воды, кипятить на слабом огне 5-7 мин. Настаивать 2 ч, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день при гастритах, колитах, гепатитах, запорах.
Свежий сок пить по 50 мл 2 раза в день за 30 мин до еды в течение 3 недель как общеукрепляющее средство при бессоннице, неврозах, авитаминозах.
Для профилактики атеросклероза используют сухие корни, перемолотые на мясорубке. Принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день. Так как на вкус они горькие, сырье не разжевывают, а медленно обволакивают слюной и проглатывают. Можно принимать их с медом или сладким сиропом.
Настой: 10 г измельченного корня залить 1 стаканом кипятка. Настаивать 2 ч, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 15 мин до еды при почечнокаменной болезни и при наличии песка в почках.
При ослаблении памяти и выраженных явлениях атеросклероза народная медицина рекомендует пить свежий сок корней одуванчика со свежим рисовым отваром (1:1) по 50 мл 3 раза в день за 30 мин до еды.
При ревматизме желтые цветки одуванчика размельчить, добавить такое же количество сахара, перемешать, поместить на 10 дней в холодильник. Потом смесь отжать, процедить и снова поместить в холодильник. Принимать по 1 ст. ложке за 1 ч до еды.
Одну чайную ложку корней и травы на 1 стакан кипятка. Настаивать, укутав, 1 ч, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день за 30 мин до еды при ревматизме и подагре.
При отсутствии аппетита 2 ч. ложки измельченного корня залить 200 мл холодной воды. Настаивать 8 ч. Пить по 50 мл 4 раза в день до еды.
При артрите 6 г сухих измельченных корней и травы залить 200 мл воды, кипятить 10 мин, настаивать 30 мин. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды. Свежая трава применяется наружно для компрессов.
При бронхиальной астме 650 цветков залить 100 мл кипятка и настаивать в теплом месте в течение суток. Настой слить и процедить через несколько слоев марли. В полученную жидкость добавить 1 кг сахара и прокипятить на медленном огне 40 мин. Принимать 3 раза в день за 30 мин до еды, взрослые - по 1 ст. ложке, дети - по 1 чайной.
Бородавки смазывать 4-5 раз в день свежим соком стебля.
При хроническом гастрите с повышенной кислотностью принимать настой: 6 г корней на 200 мл воды. Настаивать 1 ч. По одной столовой ложке за 30 мин до еды.
При гепатите 1 ст. ложку толченого корня залить 200 мл холодной кипяченой воды. Поставить на маленький огонь и парить 1 ч. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 мин до еды.
При экссудативном диатезе использовать мазь из корня: размолотый в тонкий порошок корень смешать с медом в соотношении 1:4. Перед употреблением слегка подогреть до текучести.
При лимфадените (воспаление лимфатических желез) принимать измельченные в порошок все части растения. Разовая доза 2-3 г.
При мочекаменной болезни 10 г корней вскипятить в 1 л воды, процедить, добавить 3 ч. ложки меда, принимать теплым по 200 мл 4 раза в день (утром, за час до обеда, ужина и на ночь).
При нервном истощении 1 ч. ложку корней и травы одуванчика настаивать 1 ч в 200 мл кипятка. Принимать по 50 мл 4 раза в день до еды.
При заболеваниях печени и как слабительное можно принимать измельченный корень по 2 г 3 раза в день.
Отвар: 3 ст. ложки измельченных корней заливают 2 стаканами горячей воды, кипятят на водяной бане 15 мин, охлаждают 45 мин при комнатной температуре, остаток отжимают, процеживают. Доливают кипяченой водой до первоначального объема и пьют по 1/2 стакана 3 раза в день для предупреждения выкидышей, при туберкулезе легких.
В народной медицине отваром корней одуванчика и лопуха лечат экземы, для чего берут по 1 ст. ложке измельченных корней этих растений, заливают их 3 стаканами кипяченой воды, настаивают ночь, утром кипятят на слабом огне 7-10 мин, снова настаивают и после охлаждения процеживают. Пьют по 1/2 стакана 3-5 раз в день.
Одновременно используется мазь от экземы, для приготовления которой смешивают порошок корня одуванчика с медом; мазь с тела смывают теплой молочной сывороткой.
При геморрое 2 ч. ложки измельченного корня залить 1 стаканом холодной кипяченой воды, настаивать 8 ч. Пить по 1/4 стакана 4 раза в день перед едой.
При диабете 1 ч. ложку мелко нарезанного корня заваривают как чай в 1 стакане кипятка, настаивают 20 мин, охлаждают, процеживают. Принимают по 1/4 стакана 3-4 раза в день.
При заболевании желчных путей, желчного пузыря пьют настой корней по 1/4 стакана 4 раза в день перед едой. Для приготовления настоя 2 ч. ложки измельченного корня заливают 1 стаканом холодной кипяченой воды. Настаивать 8 ч.
Настой: 10 г корней и травы на 1 стакан кипятка, настаивать, укутав, 3 ч, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 1 раз в день как кровоочистительное и улучшающее обмен веществ средство при нарывах, фурункулах, чирьях.
При раке печени 1 ч. ложку корней и травы настаивать 1 ч в 200 мл кипятка, процедить. Принимать по 50 мл 4 раза в день за 30 мин до еды.
При весенней усталости 1 ч. ложку сухих листьев залить 200 мл кипятка, настаивать 10 мин. Весь настой разделить поровну, выпить утром натощак и вечером.
При холангите (воспаление внутрипеченочных и внепеченочных желчных протоков) 1 ч. ложку корней и травы настаивать 1 ч в 200 мл кипятка, процедить. Принимать по 50 мл 4 раза в день за 30 мин до еды.
При неврозах, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и органов кроветворения рекомендуют отвар корней и травы: 6 г сухого измельченного сырья на 1 стакан воды, кипятить 10 мин, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.
Сухой размолотый корень на кончике ножа на 1/2 стакана воды 2-3 раза в день при хронической коронарной недостаточности.
В качестве горечи для возбуждения аппетита, при запорах и как желчегонное средство 1 ч. ложку мелконарезанных корней заваривают как чай в 1 стакане кипятка, настаивают 20 мин, процеживают и охлаждают. Принимают по 1/4 стакана 3-4 раза в день до еды.
Отвар корней и травы: 6 г сухого измельченного сырья на 1 стакан горячей воды, кипятить 20 мин, довести объем до исходного. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды при болях в кишечнике, метеоризме, гастрите с пониженной кислотностью, атоническом запоре, геморрое, при туберкулезе и легочном кровотечении.
Свеженатертый корень на кончике ножа за 30 мин до еды 2 раза в день при цистите, воспалении почек.
Сок пить по 1/4 стакана 2 раза в день за 30 мин до еды для снижения болей в суставах.
Свежая трава: для компрессов при болях в суставах.
Соком растения смазывать пигментные и печеночные пятна, веснушки, бородавки, сухие мозоли, места укуса змей, пчел, кожу, пораженную панарицием.
Онкологическим больным полезен такой салат: 100 г молодых листьев одуванчика подержать 30 мин в холодной подсоленной воде, затем нашинковать. Мелко нарезать 50 г зеленого лука и 25 г зелени петрушки, все перемешать, заправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа.
Заливают 10 г соцветий 1 стаканом воды и кипятят 15 мин Полученный отвар фильтруют и пьют по 1 ст. ложке 3-4 раза в день при бессоннице, гипертонической болезни, запорах, вздутии живота.
Берут по 20 г листьев и соцветий, заливают их 2 стаканами воды и кипятят 10 мин. Отфильтрованный отвар пьют по 50 мл 3-4 раза в день после еды при воспалительных заболеваниях печени, почек, желче- и мочевыводящих путей.
Две столовые ложки измельченных корней заливают 300 мл воды, кипятят 15 мин, процеживают через марлю и остужают. Каждое утро умываются полученным отваром для выведения веснушек.
В Китае, кроме вышеописанных заболеваний, воспаления лимфатических узлов различного происхождения также лечат лекарствами из всех частей одуванчика. Рекомендуют принимать измельченный порошок одуванчика. Разовая доза 2-3 г.