Наиболее широкое использование имеют плоды тмина. Они содержат до 7% эфирного и до 22% жирного масла, 10-12% белков. В составе тминного эфирного масла более половины общей массы приходится на карвон. Плоды тмина - хорошая специя для засолки капусты, душистая добавка в супы и соусы. Ими обсыпают некоторые сорта хлеба. При этом пищевые изделия приобретают специфический аромат, своеобразный вкус, некоторые целебные свойства. Плодами ароматизируют отдельные марки сыра, водки и другие спиртные напитки.
Лопух большой
Ботаническая характеристика
Лопух большой - евразийский вид, занесенный в Америку. Он довольно широко распространен в большинстве регионов России, исключая Крайний Север. Это типичное рудеральное растение, произрастающее на пустырях, свалках, в канавах, кюветах, заброшенных карьерах, у жилых построек и близ скотных дворов, вдоль дорог, на замусоренных берегах водоемов, в запущенных садах и парках, на межах. Местами образует целые заросли.
Факт
Из листьев лопуха приготавливают настой, которым опрыскивают садовые деревья и кустарники от гусениц, капустной белянки, моли, совки. Настой листьев: половину ведра мелко нарубленных листьев заливают доверху водой, настаивают 3 суток. После процеживания можно проводить опрыскивание.
Это интересно
В пищу употребляют молодые листья и корни лопуха. Из листьев варят супы, их добавляют в салаты. Корни молодых растений едят сырыми, вареными, печеными, жареными; кладут в супы и другие первые блюда. Сырыми едят также мякоть оснований и нижней части стебля, очистив ее от грубой наружной части. Корни употребляют только от растений первого года жизни. Из корней варят повидло, поджаренные используют для приготовления «кофейного» напитка. В Японии, Китае, США, некоторых западно-европейских странах лопух даже выращивают как овощное растение. Питательная ценность корней лопуха определяется в первую очередь значительным содержанием полисахаридов, в частности инулина. Листья ценны высоким содержанием аскорбиновой кислоты (витамина С) - до 350 мг%.
Факт
Отваром из корней лопуха в соотношении 1:10 обмывают коров, лошадей .. при лишаях, зуде кожи, выпадении шерсти.
Это интересно
В Ботаническом словаре герметической медицины о лопухе большом написано: «Корень - кровоочистительное, потогонное и мочегонное средство; употребляется при ревматизме, ломоте, сифилисе; от чесотки, подволосных шелудей, расслабления ног (припарки и декокт из корня). Листья прикладывают к опухоли колен, при боли головы, при ожогах и раке. Распаренные - для мытья головы, от выпадения волос, особенно после болезни. Настой на вине - от закрытого геморроя. Сок листьев - от ран. Отвар толченого сухого корня - от старых сыпей, ревматизма, подагры, сифилиса, каменной болезни, приливов крови к животу. Вареный с салом корень для ращения волос: мелко изрубленный кладут в воду с салом и варят в замазанном горшке. Траву и мелко изрубленный корень варят в воде с коровьим маслом -мазь от ожога».
Астроботаника
Листья собирают на первой фазе Луны, когда Солнце находится в первой декаде зодиакального знака Весов (22 сент. - 1 октяб.), от восхода Солнца до полудня. Корни копают на третьей фазе Луны вблизи заката Солнца.
Лопух большой содержит силы Юпитера и Сатурна.
Лопух большой, или репейник, репей, лопушник, — Arctium lappa L. — двулетнее (иногда многолетнее) травянистое растение из семейства астровых, или сложноцветных, высотой от 60 см до 1,5 м, с крупным мясистым стержневым корнем.
Стебли прямостоячие, ребристые, толстые, паутинисто-опушенные, ветвящиеся в верхней части. Листья очередные, сердцевидно-яйцевидные, очень крупные, достигают длины до 0,5 м и почти такой же ширины, снизу сероватые от войлочного опушения, выемчато-зубчатые по краю, с длинными черешками. В первый год растение развивает только прикорневые листья, на второй год — дает стебли, цветет и после созревания плодов отмирает.
Цветки трубчатые, обоеполые, лилово-пурпурные, собраны в почти шаровидные крупные соцветия-корзинки диаметром
3-4 см. Обертки корзинок состоят из жестких голых листочков, наверху шиловидно заостренных и крючковато изогнутых, что делает их цепляющимися. После созревания семян корзинки легко отваливаются целиком от плодоножек и разносятся животными и человеком, так как очень прочно прилипают к шерсти и одежде за счет своих многочисленных крючков на обертках (у русского народа даже бытует поговорка: «прицепился как репей»). В совокупности корзинки собраны на верхушках стеблей и ветвей в общие щитковидные соцветия. Плоды — серовато-бурые пятнистые, ребристые семянки длиной до 7 мм, с хохолком из коротких легко опадающих щетинок. Цветет в июне—августе, плоды созревают в июле-сентябре.
Во многих регионах России распространены другие виды того же рода, обычно не различаемые заготовителями лекарственного сырья. Особенно часто в тех же местообитаниях, что и лопух большой, встречается лопух войлочный, или паутинистый (Arctium tomentosum Mill.), отличающийся менее крупными корзинками (диаметр их от 1,5 до 3 см), паутинистыми листочками оберток корзинок, густым опушением стеблей и ветвей под соцветиями. Этот вид используется в медицине наравне с лопухом большим, да и вообще хозяйственное значение обоих растений практически равнозначно.
Лекарственное значение
Лечебные свойства лопуха известны с глубокой древности, и в настоящее время это растение довольно широко применяется в народной медицине многих стран при подагре, ревматизме, туберкулезе легких, сахарном диабете, язве желудка, гастритах, камнях в почках и печени, лихорадке, геморрое, хронических запорах, кожных болезнях (угрях, себорее, экземе, фурункулезе, лишаях), язвах, злокачественных образованиях и для укрепления волос.
В отечественной народной медицине корень находит широкое применение: при почечнокаменной болезни, диабете, подагре, ревматизме, водянке, геморрое, рахите и золотухе, фурункулезе, хронической экземе, запоре, при отравлении ртутными препаратами, при укусах ядовитых животных. В корнях содержится много инулина (до 45%), эфирное масло, органические кислоты, горечи, фитостерин, смолы, слизи, жироподобные и дубильные вещества.
Сок из лопуха эффективен против возбудителей гнойных заболевании, при раке пищевода, матки и желудка.
Семена и все свежее растение применяются в качестве мочегонного средства при отеках. Назначается в сочетании с другими растениями при кровоизлияниях, для лечения сифилиса и при интоксикации от укуса насекомых и ядовитых змей.
Свежие листья используют для лечения застарелых гнойных ран, опухолей путем прикладывания их к пораженным местам.
Из лекарств, которые делают из сырья лопуха, пожалуй, наибольшей известностью пользуется продаваемое в аптеках и парфюмерных магазинах репейное масло, представляющее собой экстракт из корней лопуха в миндальном или оливковом масле. Регулярное смазывание им кожи головы предотвращает выпадение волос. При отсутствии в аптеках репейное масло можно сделать в домашних условиях - для этого отваренные и растертые корни лопуха смешивают с любым имеющимся в доме растительным маслом.
Копают корни лопуха в конце лета и осенью, когда растения уже отцвели.
Чтобы сохранить целебные свойства, корень рекомендуется не обмывать, а немного подсушить, очистить щеткой, разрезав вдоль, высушить (лучше в печи или духовке, но не на воздухе во избежание быстрого брожения).
Рецепты народной медицины
- Для лечения экземы народная медицина советует 1 ст. ложку корня лопуха и столько же корня одуванчика залить 3 стаканами воды и настаивать ночь. Утром настой прокипятить 10 мин. Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день.
- Для лечения гастрита в течение недели порошок из корня лопуха настаивают на равных частях спирта и меда и принимают 3 раза в день по 1 ст. ложке до еды.
- Одну столовую ложку сухих корней залить 3 стаканами кипятка. Настаивать, укутав, 2 ч, процедить. Принимать по 2 ст. ложки 3-4 раза в день при подагре.
- Взять 20 г корня лопуха и 20 г корня девясила, залить 1 стаканом кипятка. Настаивать 2 ч, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день при ревматизме.
- Для лечения миомы, фибромиомы собрать корни двухгодичного лопуха, промыть, мелко нарезать и высушить на сквозняке в тени. После сушки истолочь и измельчить. Взять 5 г измельченной массы корней, залить 2 стаканами кипятка, настаивать в термосе 12 ч. Затем процедить и принимать по 100 мл 4 раза в день в течение 1 месяца. Сделать перерыв 10 дней и продолжать принимать до выздоровления.
- Одну ложку корней залить 1 стаканом кипятка, довести до кипения. Кипятить 10 мин. При анемии принимать как разовую дозу. При сахарном диабете и как мочегонное принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.
- При болезни поджелудочной железы 2 ст. ложки корня настаивать ночь в 600 мл кипятка и пить по 150 мл 3-4 раза в день до еды.
- Для снятия головной боли при мигрени лист свежесрезанного лопуха или белокочанной капусты обдать кипятком и наложить на затылочную часть головы. Такую процедуру можно делать на ночь, при этом укутав голову целлофаном, а сверху - махровым полотенцем.
- Втирать в кожу головы перед сном, через каждые 2 дня, в течение 3-4 месяцев отвар корня лопуха (1 ст. ложка измельченного корня на 200 мл воды; кипятить 30 мин, процедить), в результате волосы станут чище, шелковистее, пушистее. Для мужчин эту процедуру лучше проводить по вторникам, четвергам, субботам, для женщин - по средам, пятницам, субботам.
- При камнях поджелудочной железы (встречаются сравнительно редко) 2 ст. ложки корня настаивать ночь в 400-600 мл кипятка и выпивать весь настой за день, за 30 мин до еды.
- При кишечном кровотечении 1 ст. ложку сухих корней настаивать 2 ч в 400 мл кипятка. Настой пить горячим по 100 мл 2-4 раза в день.
- При аденоме предстательной железы 1 ст. ложку измельченного корня варить 10 мин в 0,5 л воды, процедить и пить по винной рюмке 4 раза в день перед едой.
- Отвар корней: 25 г измельченных корней заливают 250 мл кипятка, кипятят 20 мин, процеживают. Пьют по 2/3 стакана 3-4 раза в день при заболеваниях мочеполовой сферы, при хронических запорах. При венерических заболеваниях и при задержке менструаций пьют отвар по 1/2 стакана 3-4 раза в день.
- При внезапном обмороке на область солнечного сплетения положить хорошо размятый лист большого лопуха.
- При остеоалгии (боль в костях, которая наблюдается при ревматизме, болезнях крови, при острых лихорадочных состояниях) 60 г корня настаивать ночь в 1 л кипятка. Использовать для компрессов (иногда на все тело).
- Для очистки крови 1 - 2 ч. ложки измельченного и растолченного корня залить 250 мл холодной воды, настаивать 12 ч, затем немного прокипятить и процедить. Пить утром и вечером (можно теплым или холодным) по 200 мл в течение 2 недель.
- При усиленном выпадении волос 100 г очищенного, но немытого корня мелко нарезать, залить подсолнечным маслом и на 6 ч поставить в печь. Полученную однородную массу втирать в голову за час перед мытьем. Смывать отваром из крапивы.
- При раннем поседении и для укрепления волос используют отвар из корней лопуха и семян укропа. Две столовые ложки измельченных корней лопуха залить 500 мл воды, кипятить на медленном огне до уменьшения ее объема вдвое, добавить 2 ч. ложки семян укропа и настаивать 4 ч. Отвар процедить и втирать в кожу головы в течение 2 месяцев ежедневно.
- При простуде 1 ст. ложку сухих корней залить 400 мл кипятка, настаивать 2 ч, процедить. Настой пить горячим по 100 мл 2-4 раза в день.
- Прикладывать к больному месту свежий лист лопуха нижней пушистой стороной на ночь при радикулите.
- Настоять 20 г измельченных корней в 200 мл теплой кипяченой воды и пить по 100-150 мл 3-5 раз в день до еды для очистки крови при различных отравлениях.
- При тромбофлебите 38 г свежих корней настаивать сутки в 100 мл подсолнечного масла, затем варить 15 мин на малом огне, процедить. Смазывать раны.
- При экземе принимать внутрь до еды 70-100 мл сока, отжатого из свежих молодых листьев лопуха с медом (10:1).
- При аллергической экземе измельчить, прокипятить и остудить 2 стакана корня в 10 л воды. В теплый отвар опустить сложенную вчетверо простыню, отжать, обернуть ею тело от подмышек до щиколотки, плотно укутать больного одеялом и уложить на 2 ч в постель. Если больной уснет, простыню снять после пробуждения. Процедуру повторять 6 вечеров подряд. Затем сделать перерыв на 1 день и снова повторять в течение 6 вечеров. Делать обертывания до тех пор, пока не очистится кожа и на теле не появится легкая сыпь, которая быстро исчезает.
- Отвар корней: 20 г сухого измельченного сырья на 1 стакан горячей воды, кипятить 20 мин, настаивать 2 ч, отжать, процедить, довести объем до исходного. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день при колите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с пониженной кислотностью, геморрое.
- Наружно свежие листья употребляют в виде компрессов при геморрое.
- Отвар из репьев лопуха (старинное слабительное средство): комок зрелых репьев размером в полкулака залить 1 стаканом кипятка. Парить 2 ч, процедить и выпить в 1 прием.
- Отвар корней: 20 г сухого измельченного сырья на 1 стакан воды, кипятить 30 мин, настаивать 20 мин, процедить, довести объем до исходного. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день при холецистите, желчнокаменной болезни, хроническом панкреатите
- Отвар корней: 4 ст. ложки сухого измельченного сырья на 4 стакана воды, кипятить до уменьшения объема наполовину, процедить, к отвару добавить 2-3 ст. ложки меда. Принимать по 1 стакану 3 раза в день как жаропонижающее
- Отвар корней: 10 г сухого измельченного сырья на 1 стакан воды, кипятить 20 мин, процедить, довести объем до исходного. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день при воспалительном процессе в почках.
- Отвар корней: 1 ст. ложка измельченного сухого сырья на 1 стакан горячей воды, кипятить 30 мин, охлаждать 10 мин, довести объем до исходного. Принимать теплым по 2 ст. ложки 2-3 раза в день до еды при рахите.
- Листья: свежие или сухие, обваренные кипятком, приложить к больному месту слоем 5-6 листьев, покрыть компрессной бумагой и наложить теплую повязку. Использовать при радикулите, ревматизме суставов.
- Также принимать отвар корней: 10 г сухого измельченного сырья на 1 стакан воды, кипятить 15-20 мин, процедить, довести объем до исходного. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день при артрите, ревматизме.
- При раке желудка и пищевода пьют сок из всего растения по 1-2 ст. ложки 4-5 раз в день до еды. На зиму сок можно консервировать - смешать в равной пропорции с водкой и держать в темном прохладном месте.
- При раке матки и пищевода принимают внутрь настой или отвар из корней, приготовленных в концентрации 1:10. Принимать внутрь по 1/3-1/2 стакана 3 раза в день до еды.
- Свежий корень очистить, хорошо промыть, натереть на мелкой терке. Ежедневно принимать с пищей при раке желудка
- Свежий протертый корень кипятят с достаточным количеством натурального свежего сливочного масла, добавляют сырой желток куриного яйца, взятого от деревенской курицы, и принимают по несколько столовых ложек при раке внутренних органов
- Смесью, приведенной выше, смазывают область кожи, пораженную раком.
- При фибромиоме матки 1 ст. ложку колючек от лопуха залить 1 стаканом кипятка, настаивать, укутав, 6 ч, процедить. 2-3 раза в день проводить спринцевание.
- В бутылку, содержащую 200 мл водки, поместить 50 г измельченного в порошок корня, плотно закрыть, хорошо взболтать и настаивать 10 дней в темном месте, периодически встряхивая содержимое. Процедить, отжать, хранить в темном прохладном месте. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день перед едой при раке желудка
- При раке кожи втирать настойку (см. выше) в больное место.
- При онкологических заболеваниях разной локализации пьют отвар соцветий лопуха большого и лопуха паутинистого, заваривая их как чай: 8-10 цветков на 1 стакан кипятка. Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день до еды.