В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Лопух большой
Ботаническая характеристика
Лопух большой - евразийский вид, занесенный в Америку. Он довольно широко распространен в большинстве регионов России, исключая Крайний Север. Это типичное рудеральное растение, произрастающее на пустырях, свалках, в канавах, кюветах, заброшенных карьерах, у жилых построек и близ скотных дворов, вдоль дорог, на замусоренных берегах водоемов, в запущенных садах и парках, на межах. Местами образует целые заросли.
Факт
Из листьев лопуха приготавливают настой, которым опрыскивают садовые деревья и кустарники от гусениц, капустной белянки, моли, совки. Настой листьев: половину ведра мелко нарубленных листьев заливают доверху водой, настаивают 3 суток. После процеживания можно проводить опрыскивание.
Это интересно
В пищу употребляют молодые листья и корни лопуха. Из листьев варят супы, их добавляют в салаты. Корни молодых растений едят сырыми, вареными, печеными, жареными; кладут в супы и другие первые блюда. Сырыми едят также мякоть оснований и нижней части стебля, очистив ее от грубой наружной части. Корни употребляют только от растений первого года жизни. Из корней варят повидло, поджаренные используют для приготовления «кофейного» напитка. В Японии, Китае, США, некоторых западно-европейских странах лопух даже выращивают как овощное растение. Питательная ценность корней лопуха определяется в первую очередь значительным содержанием полисахаридов, в частности инулина. Листья ценны высоким содержанием аскорбиновой кислоты (витамина С) - до 350 мг%.
Факт
Отваром из корней лопуха в соотношении 1:10 обмывают коров, лошадей .. при лишаях, зуде кожи, выпадении шерсти.
Это интересно
В Ботаническом словаре герметической медицины о лопухе большом написано: «Корень - кровоочистительное, потогонное и мочегонное средство; употребляется при ревматизме, ломоте, сифилисе; от чесотки, подволосных шелудей, расслабления ног (припарки и декокт из корня). Листья прикладывают к опухоли колен, при боли головы, при ожогах и раке. Распаренные - для мытья головы, от выпадения волос, особенно после болезни. Настой на вине - от закрытого геморроя. Сок листьев - от ран. Отвар толченого сухого корня - от старых сыпей, ревматизма, подагры, сифилиса, каменной болезни, приливов крови к животу. Вареный с салом корень для ращения волос: мелко изрубленный кладут в воду с салом и варят в замазанном горшке. Траву и мелко изрубленный корень варят в воде с коровьим маслом -мазь от ожога».
Астроботаника
Листья собирают на первой фазе Луны, когда Солнце находится в первой декаде зодиакального знака Весов (22 сент. - 1 октяб.), от восхода Солнца до полудня. Корни копают на третьей фазе Луны вблизи заката Солнца.
Лопух большой содержит силы Юпитера и Сатурна.
Лопух большой, или репейник, репей, лопушник, — Arctium lappa L. — двулетнее (иногда многолетнее) травянистое растение из семейства астровых, или сложноцветных, высотой от 60 см до 1,5 м, с крупным мясистым стержневым корнем.
Стебли прямостоячие, ребристые, толстые, паутинисто-опушенные, ветвящиеся в верхней части. Листья очередные, сердцевидно-яйцевидные, очень крупные, достигают длины до 0,5 м и почти такой же ширины, снизу сероватые от войлочного опушения, выемчато-зубчатые по краю, с длинными черешками. В первый год растение развивает только прикорневые листья, на второй год — дает стебли, цветет и после созревания плодов отмирает.
Цветки трубчатые, обоеполые, лилово-пурпурные, собраны в почти шаровидные крупные соцветия-корзинки диаметром
3-4 см. Обертки корзинок состоят из жестких голых листочков, наверху шиловидно заостренных и крючковато изогнутых, что делает их цепляющимися. После созревания семян корзинки легко отваливаются целиком от плодоножек и разносятся животными и человеком, так как очень прочно прилипают к шерсти и одежде за счет своих многочисленных крючков на обертках (у русского народа даже бытует поговорка: «прицепился как репей»). В совокупности корзинки собраны на верхушках стеблей и ветвей в общие щитковидные соцветия. Плоды — серовато-бурые пятнистые, ребристые семянки длиной до 7 мм, с хохолком из коротких легко опадающих щетинок. Цветет в июне—августе, плоды созревают в июле-сентябре.
Во многих регионах России распространены другие виды того же рода, обычно не различаемые заготовителями лекарственного сырья. Особенно часто в тех же местообитаниях, что и лопух большой, встречается лопух войлочный, или паутинистый (Arctium tomentosum Mill.), отличающийся менее крупными корзинками (диаметр их от 1,5 до 3 см), паутинистыми листочками оберток корзинок, густым опушением стеблей и ветвей под соцветиями. Этот вид используется в медицине наравне с лопухом большим, да и вообще хозяйственное значение обоих растений практически равнозначно.
Лекарственное значение
Лечебные свойства лопуха известны с глубокой древности, и в настоящее время это растение довольно широко применяется в народной медицине многих стран при подагре, ревматизме, туберкулезе легких, сахарном диабете, язве желудка, гастритах, камнях в почках и печени, лихорадке, геморрое, хронических запорах, кожных болезнях (угрях, себорее, экземе, фурункулезе, лишаях), язвах, злокачественных образованиях и для укрепления волос.
В отечественной народной медицине корень находит широкое применение: при почечнокаменной болезни, диабете, подагре, ревматизме, водянке, геморрое, рахите и золотухе, фурункулезе, хронической экземе, запоре, при отравлении ртутными препаратами, при укусах ядовитых животных. В корнях содержится много инулина (до 45%), эфирное масло, органические кислоты, горечи, фитостерин, смолы, слизи, жироподобные и дубильные вещества.
Сок из лопуха эффективен против возбудителей гнойных заболевании, при раке пищевода, матки и желудка.
Семена и все свежее растение применяются в качестве мочегонного средства при отеках. Назначается в сочетании с другими растениями при кровоизлияниях, для лечения сифилиса и при интоксикации от укуса насекомых и ядовитых змей.
Свежие листья используют для лечения застарелых гнойных ран, опухолей путем прикладывания их к пораженным местам.
Из лекарств, которые делают из сырья лопуха, пожалуй, наибольшей известностью пользуется продаваемое в аптеках и парфюмерных магазинах репейное масло, представляющее собой экстракт из корней лопуха в миндальном или оливковом масле. Регулярное смазывание им кожи головы предотвращает выпадение волос. При отсутствии в аптеках репейное масло можно сделать в домашних условиях - для этого отваренные и растертые корни лопуха смешивают с любым имеющимся в доме растительным маслом.
Копают корни лопуха в конце лета и осенью, когда растения уже отцвели.
Чтобы сохранить целебные свойства, корень рекомендуется не обмывать, а немного подсушить, очистить щеткой, разрезав вдоль, высушить (лучше в печи или духовке, но не на воздухе во избежание быстрого брожения).
Рецепты народной медицины
- Для лечения экземы народная медицина советует 1 ст. ложку корня лопуха и столько же корня одуванчика залить 3 стаканами воды и настаивать ночь. Утром настой прокипятить 10 мин. Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день.
- Для лечения гастрита в течение недели порошок из корня лопуха настаивают на равных частях спирта и меда и принимают 3 раза в день по 1 ст. ложке до еды.
- Одну столовую ложку сухих корней залить 3 стаканами кипятка. Настаивать, укутав, 2 ч, процедить. Принимать по 2 ст. ложки 3-4 раза в день при подагре.
- Взять 20 г корня лопуха и 20 г корня девясила, залить 1 стаканом кипятка. Настаивать 2 ч, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день при ревматизме.
- Для лечения миомы, фибромиомы собрать корни двухгодичного лопуха, промыть, мелко нарезать и высушить на сквозняке в тени. После сушки истолочь и измельчить. Взять 5 г измельченной массы корней, залить 2 стаканами кипятка, настаивать в термосе 12 ч. Затем процедить и принимать по 100 мл 4 раза в день в течение 1 месяца. Сделать перерыв 10 дней и продолжать принимать до выздоровления.
- Одну ложку корней залить 1 стаканом кипятка, довести до кипения. Кипятить 10 мин. При анемии принимать как разовую дозу. При сахарном диабете и как мочегонное принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.
- При болезни поджелудочной железы 2 ст. ложки корня настаивать ночь в 600 мл кипятка и пить по 150 мл 3-4 раза в день до еды.
- Для снятия головной боли при мигрени лист свежесрезанного лопуха или белокочанной капусты обдать кипятком и наложить на затылочную часть головы. Такую процедуру можно делать на ночь, при этом укутав голову целлофаном, а сверху - махровым полотенцем.
- Втирать в кожу головы перед сном, через каждые 2 дня, в течение 3-4 месяцев отвар корня лопуха (1 ст. ложка измельченного корня на 200 мл воды; кипятить 30 мин, процедить), в результате волосы станут чище, шелковистее, пушистее. Для мужчин эту процедуру лучше проводить по вторникам, четвергам, субботам, для женщин - по средам, пятницам, субботам.
- При камнях поджелудочной железы (встречаются сравнительно редко) 2 ст. ложки корня настаивать ночь в 400-600 мл кипятка и выпивать весь настой за день, за 30 мин до еды.
- При кишечном кровотечении 1 ст. ложку сухих корней настаивать 2 ч в 400 мл кипятка. Настой пить горячим по 100 мл 2-4 раза в день.
- При аденоме предстательной железы 1 ст. ложку измельченного корня варить 10 мин в 0,5 л воды, процедить и пить по винной рюмке 4 раза в день перед едой.
- Отвар корней: 25 г измельченных корней заливают 250 мл кипятка, кипятят 20 мин, процеживают. Пьют по 2/3 стакана 3-4 раза в день при заболеваниях мочеполовой сферы, при хронических запорах. При венерических заболеваниях и при задержке менструаций пьют отвар по 1/2 стакана 3-4 раза в день.
- При внезапном обмороке на область солнечного сплетения положить хорошо размятый лист большого лопуха.
- При остеоалгии (боль в костях, которая наблюдается при ревматизме, болезнях крови, при острых лихорадочных состояниях) 60 г корня настаивать ночь в 1 л кипятка. Использовать для компрессов (иногда на все тело).
- Для очистки крови 1 - 2 ч. ложки измельченного и растолченного корня залить 250 мл холодной воды, настаивать 12 ч, затем немного прокипятить и процедить. Пить утром и вечером (можно теплым или холодным) по 200 мл в течение 2 недель.
- При усиленном выпадении волос 100 г очищенного, но немытого корня мелко нарезать, залить подсолнечным маслом и на 6 ч поставить в печь. Полученную однородную массу втирать в голову за час перед мытьем. Смывать отваром из крапивы.
- При раннем поседении и для укрепления волос используют отвар из корней лопуха и семян укропа. Две столовые ложки измельченных корней лопуха залить 500 мл воды, кипятить на медленном огне до уменьшения ее объема вдвое, добавить 2 ч. ложки семян укропа и настаивать 4 ч. Отвар процедить и втирать в кожу головы в течение 2 месяцев ежедневно.
- При простуде 1 ст. ложку сухих корней залить 400 мл кипятка, настаивать 2 ч, процедить. Настой пить горячим по 100 мл 2-4 раза в день.
- Прикладывать к больному месту свежий лист лопуха нижней пушистой стороной на ночь при радикулите.
- Настоять 20 г измельченных корней в 200 мл теплой кипяченой воды и пить по 100-150 мл 3-5 раз в день до еды для очистки крови при различных отравлениях.
- При тромбофлебите 38 г свежих корней настаивать сутки в 100 мл подсолнечного масла, затем варить 15 мин на малом огне, процедить. Смазывать раны.
- При экземе принимать внутрь до еды 70-100 мл сока, отжатого из свежих молодых листьев лопуха с медом (10:1).
- При аллергической экземе измельчить, прокипятить и остудить 2 стакана корня в 10 л воды. В теплый отвар опустить сложенную вчетверо простыню, отжать, обернуть ею тело от подмышек до щиколотки, плотно укутать больного одеялом и уложить на 2 ч в постель. Если больной уснет, простыню снять после пробуждения. Процедуру повторять 6 вечеров подряд. Затем сделать перерыв на 1 день и снова повторять в течение 6 вечеров. Делать обертывания до тех пор, пока не очистится кожа и на теле не появится легкая сыпь, которая быстро исчезает.
- Отвар корней: 20 г сухого измельченного сырья на 1 стакан горячей воды, кипятить 20 мин, настаивать 2 ч, отжать, процедить, довести объем до исходного. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день при колите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с пониженной кислотностью, геморрое.
- Наружно свежие листья употребляют в виде компрессов при геморрое.
- Отвар из репьев лопуха (старинное слабительное средство): комок зрелых репьев размером в полкулака залить 1 стаканом кипятка. Парить 2 ч, процедить и выпить в 1 прием.
- Отвар корней: 20 г сухого измельченного сырья на 1 стакан воды, кипятить 30 мин, настаивать 20 мин, процедить, довести объем до исходного. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день при холецистите, желчнокаменной болезни, хроническом панкреатите
- Отвар корней: 4 ст. ложки сухого измельченного сырья на 4 стакана воды, кипятить до уменьшения объема наполовину, процедить, к отвару добавить 2-3 ст. ложки меда. Принимать по 1 стакану 3 раза в день как жаропонижающее
- Отвар корней: 10 г сухого измельченного сырья на 1 стакан воды, кипятить 20 мин, процедить, довести объем до исходного. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день при воспалительном процессе в почках.
- Отвар корней: 1 ст. ложка измельченного сухого сырья на 1 стакан горячей воды, кипятить 30 мин, охлаждать 10 мин, довести объем до исходного. Принимать теплым по 2 ст. ложки 2-3 раза в день до еды при рахите.
- Листья: свежие или сухие, обваренные кипятком, приложить к больному месту слоем 5-6 листьев, покрыть компрессной бумагой и наложить теплую повязку. Использовать при радикулите, ревматизме суставов.
- Также принимать отвар корней: 10 г сухого измельченного сырья на 1 стакан воды, кипятить 15-20 мин, процедить, довести объем до исходного. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день при артрите, ревматизме.
- При раке желудка и пищевода пьют сок из всего растения по 1-2 ст. ложки 4-5 раз в день до еды. На зиму сок можно консервировать - смешать в равной пропорции с водкой и держать в темном прохладном месте.
- При раке матки и пищевода принимают внутрь настой или отвар из корней, приготовленных в концентрации 1:10. Принимать внутрь по 1/3-1/2 стакана 3 раза в день до еды.
- Свежий корень очистить, хорошо промыть, натереть на мелкой терке. Ежедневно принимать с пищей при раке желудка
- Свежий протертый корень кипятят с достаточным количеством натурального свежего сливочного масла, добавляют сырой желток куриного яйца, взятого от деревенской курицы, и принимают по несколько столовых ложек при раке внутренних органов
- Смесью, приведенной выше, смазывают область кожи, пораженную раком.
- При фибромиоме матки 1 ст. ложку колючек от лопуха залить 1 стаканом кипятка, настаивать, укутав, 6 ч, процедить. 2-3 раза в день проводить спринцевание.
- В бутылку, содержащую 200 мл водки, поместить 50 г измельченного в порошок корня, плотно закрыть, хорошо взболтать и настаивать 10 дней в темном месте, периодически встряхивая содержимое. Процедить, отжать, хранить в темном прохладном месте. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день перед едой при раке желудка
- При раке кожи втирать настойку (см. выше) в больное место.
- При онкологических заболеваниях разной локализации пьют отвар соцветий лопуха большого и лопуха паутинистого, заваривая их как чай: 8-10 цветков на 1 стакан кипятка. Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день до еды.