Наиболее широкое использование имеют плоды тмина. Они содержат до 7% эфирного и до 22% жирного масла, 10-12% белков. В составе тминного эфирного масла более половины общей массы приходится на карвон. Плоды тмина - хорошая специя для засолки капусты, душистая добавка в супы и соусы. Ими обсыпают некоторые сорта хлеба. При этом пищевые изделия приобретают специфический аромат, своеобразный вкус, некоторые целебные свойства. Плодами ароматизируют отдельные марки сыра, водки и другие спиртные напитки.
Ромашка пахучая, или безъязычковая
Ботаническая характеристика
Факт
Родиной ромашки пахучей считается Северная Америка. Оттуда она расселилась по значительной территории Евразии, сейчас встречается даже в Новой Зеландии. В России распространена во многих регионах как самое обычное растение. Растет на пустырях, деревенских улицах, в садах, на огородах и полях, по обочинам дорог
Родиной ромашки пахучей считается Северная Америка. Оттуда она расселилась по значительной территории Евразии, сейчас встречается даже в Новой Зеландии. В России распространена во многих регионах как самое обычное растение. Растет на пустырях, деревенских улицах, в садах, на огородах и полях, по обочинам дорог
Ромашка пахучая, или безъязычковая, — Lepidotheca suaveolens (Pursh) Nutt. [Matricaria suaveolens (Pursh) Buchenau, Matricaria matricarioides (Less.) Porter, Matricaria discoidea DC.] — однолетник с сильным запахом из того же семейства астровых, или сложноцветных, что и охарактеризованная выше ромашка аптечная.
Стебель прямостоячий, высотой 8-30 см, толстый, полый, разветвленный в верхней части. Листья дважды- или триждыперисто-рассеченные, сегменты их линейные или линейно-ланцетные.
Цветки зеленовато-желтые, собраны в корзинки, которые в совокупности образуют верхушечное общее щитковидное соцветие. Как и у ромашки аптечной, цветоложе корзинки коническое, полое внутри, но совершенно лишенное язычковых цветков — все цветки в корзинке трубчатые, 4-зубчатые (напомним, что у ромашки аптечной они 5-зубчатые). Плоды — продолговатые семянки с тремя тонкими ребрами. Цветет с июня до октября, плоды созревают в июле — октябре.
Лекарственное значение
В медицине используют цветочные корзинки, их срезают с остатками цветоноса не длиннее 1 см в начале цветения, когда они не рассыпаются при надавливании. Собранные соцветия сушат на хорошо проветриваемых чердаках или в сушилке, не допуская нагревания сырья выше 40-50 °С. При воздушной сушке в сухую погоду сырье ромашки высыхает за 4-6 дней. Пересушивать сырье не рекомендуется, так как при этом трубчатые цветки легко рассыпаются и качество сырья резко снижается. Хранят в матерчатых и бумажных мешках не более года.
Ромашку безъязычковую можно использовать вместо ромашки аптечной только в качестве наружного средства. Ее применяют как слабое вяжущее, противовоспалительное и антисептическое средство для полосканий, примочек, ванн и клизм. Иногда ее используют в косметике, в частности для придания волосам соломенно-желтого или золотистого цвета.
